Gestor(a) de F&B e Operações de Outlets Hoteleiros

Discovery Hotel Management; Évora; On-site; EUR 24,000 - 38,000; Full time

Job summary

DHM - Discovery Hotel Management procura um/a profissional para apoiar a operação e a estratégia dos outlets de F&B, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e apoio ao Chefe de Sala. Garantimos o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Entre as principais atividades está a gestão de equipas, HACCP, controlo de custos, análise de receitas, planejamento de horários e comunicação efectiva com chefes de departamento e o Director do Hotel.

Qualifications

• Elevado sentido de responsabilidade
• Elevada capacidade de antecipação de problemas
• Forte capacidade analítica e de organização
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal
• Forte capacidade de gestão de stress
• Foco no serviço e atendimento ao cliente
• Atitude proativa e polivalente
• Gosto pelo trabalho em equipa
• Respeito pela filosofia e visão do grupo
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários

Responsibilities

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet
• Ajudar no controlo do inventário dos outlets
• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet
• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel
• Gerir reclamações e sugerir melhorias
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets
• Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção
• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário

Skills

Responsabilidade

Análise

Planeamento

Comunicação

Gestão de stress

Trabalho em equipa

Flexibilidade de Horários

Foco no serviço

Relação interpessoal

Job description

DHM - Discovery Hotel Management procura um/a profissional para apoiar a operação e a estratégia dos outlets de F&B, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e apoio ao Chefe de Sala. Garantimos o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Entre as principais atividades está a gestão de equipas, HACCP, controlo de custos, análise de receitas, planejamento de horários e comunicação efectiva com chefes de departamento e o Director do Hotel.