F&B Operations Manager: Service Excellence & Cost Control

Discovery Hotel Management; Évora; On-site; EUR 18,000 - 28,000; Full time

Job summary

Discovery Hotel Management encontra-se a recrutar para apoiar a operação e estratégia dos outlets de F&B, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e o cumprimento dos standards da DHM, com foco na excelência ao cliente.

As responsabilidades diárias incluem monitorização de procedimentos, controlo de custos, apoio na elaboração de menus e fichas técnicas, bem como participação ativa no recrutamento e na formação das equipas.

Qualifications

• Elevado sentido de responsabilidade.
• Elevada capacidade de antecipação de problemas.
• Forte capacidade analítica e de organização.
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal.
• Forte capacidade de gestão de stress.
• Foco no serviço e atendimento ao cliente.
• Atitude proativa e polivalente.
• Gosto pelo trabalho em equipa.
• Respeito pela filosofia e visão do grupo.
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.

Responsibilities

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um.
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP.
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet.
• Ajudar no controlo do inventário dos outlets.
• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet.
• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings.
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa.
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel.
• Gerir reclamações e sugerir melhorias.
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras.
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas.
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets.
• Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção.
• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário.

Job description

Discovery Hotel Management encontra-se a recrutar para apoiar a operação e estratégia dos outlets de F&B, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e o cumprimento dos standards da DHM, com foco na excelência ao cliente.

As responsabilidades diárias incluem monitorização de procedimentos, controlo de custos, apoio na elaboração de menus e fichas técnicas, bem como participação ativa no recrutamento e na formação das equipas.