F&B Manager - Octant Évora

Discovery Hotel Management; Évora; On-site; EUR 24,000 - 38,000; Full time

Job summary

DHM - Discovery Hotel Management procura um/a profissional para apoiar a operação e a estratégia dos outlets de F&B, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e apoio ao Chefe de Sala. Garantimos o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Entre as principais atividades está a gestão de equipas, HACCP, controlo de custos, análise de receitas, planejamento de horários e comunicação efectiva com chefes de departamento e o Director do Hotel.

Qualifications

• Elevado sentido de responsabilidade
• Elevada capacidade de antecipação de problemas
• Forte capacidade analítica e de organização
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal
• Forte capacidade de gestão de stress
• Foco no serviço e atendimento ao cliente
• Atitude proativa e polivalente
• Gosto pelo trabalho em equipa
• Respeito pela filosofia e visão do grupo
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários

Responsibilities

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet
• Ajudar no controlo do inventário dos outlets
• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet
• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel
• Gerir reclamações e sugerir melhorias
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets
• Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção
• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário

Skills

Responsabilidade

Análise

Planeamento

Comunicação

Gestão de stress

Trabalho em equipa

Flexibilidade de Horários

Foco no serviço

Relação interpessoal

Job description

Descrição da Empresa

A DHM - Discovery Hotel Management é a marca de gestão hoteleira criada no seio do Fundo Discovery, com o objectivo de gerir transversalmente um conjunto de ativos do fundo, por forma a concentrar competências, sinergias e a conquistar maior eficácia no mercado nacional. A DHM funciona como uma marca de gestão "umbrella" para unidades hoteleiras que mantêm a sua identidade própria, mas que desta forma têm acesso a inteligência, promoção, cross-selling e partilha de recursos especializados. Uma das principiais missões da DHM é a reconversão de hotéis através de modelos inovadores e regeneradores, permitindo gerar maior competitividade e trazendo mais vida e valor aos mesmos. Desenhamos, desenvolvemos e gerimos hotéis únicos, sustentáveis e com conceitos inovadores de design, serviço e f&b. Trazemos competitividade e sustentabilidade financeira através de modelos regeneradores. A nossa cultura assenta na criação de valor através do design, serviçe e f&b, em todos os momentos. Honramos os nossos compromissos sociais e ambientais.

Descrição da Função

A tua Missão: Será responsável pelo apoio na operação e estratégia dos outlets de F&B, fornecendo e mantendo os padrões de serviço de alta qualidade, dando apoio ao Chefe de Sala, garantindo sempre o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um;
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP;
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet;
• Ajudar no controlo do inventário dos outlets;
• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet;
• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings;
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa;
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel;
• Gerir reclamações e sugerir melhorias;
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas;
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets;
• Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção;
• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário.

Principais Requisitos:

• Elevado sentido de responsabilidade
• Elevada capacidade de antecipação de problemas;
• Forte capacidade analítica e de organização;
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Foco no serviço e atendimento ao cliente;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários

Localização

• Évora, Portugal