F&B Outlet Manager: Service Excellence & Cost Control

Discovery Hotel Management; Faro; On-site; EUR 26,000 - 42,000; Full time

Job summary

A DHM - Discovery Hotel Management procura um F&B Manager para apoiar a operação e estratégia dos outlets de F&B na unidade de Faro, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e apoio ao Chefe de Sala.

Responsável por monitorizar procedimentos, HACCP e controlo de custos, bem como pela gestão de horários, recrutamento e formação das equipas, contribuindo para uma operação eficiente e orientada ao cliente.

Qualifications

• Elevado sentido de responsabilidade.
• Capacidade analítica e de organização.
• Boa comunicação e relação interpessoal.
• Gestão de stress e foco no serviço ao cliente.
• Disponibilidade e flexibilidade de horários.

Responsibilities

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um.
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP.
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet.
• Ajudar no controlo do inventário dos outlets.
• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet.
• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings.
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa direta.
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel.
• Gerir reclamações e sugerir melhorias.
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras.
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas.
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets.

Skills

Gestão de equipas

Comunicação eficaz

Análise de custos

Gestão de stress

Trabalho em equipa

Job description

A DHM - Discovery Hotel Management procura um F&B Manager para apoiar a operação e estratégia dos outlets de F&B na unidade de Faro, assegurando padrões de serviço de alta qualidade e apoio ao Chefe de Sala.

Responsável por monitorizar procedimentos, HACCP e controlo de custos, bem como pela gestão de horários, recrutamento e formação das equipas, contribuindo para uma operação eficiente e orientada ao cliente.