Cocinero – Restaurante y Bar

seven-o-five; Porto; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

seven-o-five busca cocinero/a para apoyar la preparación, revisión de menús y supervisión de la cocina, asegurando el cumplimiento de recetas y estándares de higiene. Se valorará experiencia en manipulación de alimentos y coordinación de equipo en cocina.

La persona trabajará en entorno de cocina profesional, con responsabilidad sobre almacenamiento, presentación de platos y cierre de instalaciones al final del servicio.

Qualifications

• Formación específica en Cocina / Pastelería.
• Conocimientos básicos de microbiología alimentaria.
• Conocimiento de las normas y procedimientos HACCP.
• Disciplina, ética profesional, responsabilidad y autonomía.
• Capacidad para trabajar eficazmente en equipo.
• Planificación y organización, así como adaptación al cambio y proactividad.

Responsibilities

• Seleccionar y preparar los ingredientes, comprobando calidad y caducidad.
• Revisar especificaciones del menú, confirmar disponibilidad y sustituir ingredientes.
• Preparar equipos y utensilios y usar seguridad adecuada.
• Seguir recetas y supervisar cada fase del proceso.
• Preparar pescados, verduras y carnes y realizar operaciones culinarias.
• Emplatar y decorar para cumplir especificaciones.
• Mantener limpieza de utensilios y zonas de trabajo según normas de higiene.
• Almacenar y conservar alimentos para mantener condiciones y evitar deterioro.
• Apoyar en la limpieza, apagar equipos y cerrar instalaciones al finalizar el servicio.
• Informar al Jefe de Cocina de averías en equipos o instalaciones.
• Planificar y coordinar el trabajo de los ayudantes de cocina.
• Garantizar relevo de turno y comunicar información del servicio.

Skills

Cocina/Pastelería

Microbiología alimentaria

HACCP

Disciplina

Ética profesional

Autonomía

Trabajo en equipo

Planificación

Organización

Adaptabilidad

Flexibilidad

Proactividad

Education

Formación en Cocina / Pastelería

Job description

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Seleccionar y preparar los ingredientes que se utilizarán en la elaboración de los platos, comprobando la calidad de los productos y las fechas de caducidad;
• Revisar las especificaciones del menú, confirmar la disponibilidad de ingredientes y sustituir los que falten cuando sea necesario;
• Preparar los equipos y utensilios necesarios para la elaboración de alimentos y utilizar el equipo de seguridad adecuado cuando sea necesario;
• Preparar los alimentos de acuerdo con las recetas y procedimientos establecidos, supervisando cada fase del proceso;
• Preparar pescados, verduras y carnes, realizando las operaciones culinarias requeridas;
• Emplatar y decorar los platos elaborados para garantizar que el producto final cumple con las especificaciones establecidas;
• Organizar y mantener la limpieza de los utensilios y de las áreas de trabajo de acuerdo con las normas de higiene y seguridad laboral;
• Almacenar y conservar los alimentos correctamente para mantener las condiciones exigidas y evitar su deterioro o desperdicio;
• Apoyar en la organización de la limpieza de utensilios y zonas de trabajo, apagar equipos, retirar residuos, limpiar la cocina y cerrar las instalaciones al finalizar el servicio;
• Informar al Jefe de Cocina de cualquier avería detectada en equipos o instalaciones para su resolución;
• Planificar y coordinar el trabajo de los ayudantes de cocina;
• Garantizar un correcto relevo de turno y la comunicación de la información relacionada con el servicio.

HABILIDADES Y CUALIFICACIONES

• Formación específica en Cocina / Pastelería;
• Conocimientos básicos de microbiología alimentaria;
• Conocimiento de las normas y procedimientos HACCP;
• Disciplina, sólidos principios éticos, sentido de la responsabilidad y autonomía;
• Capacidad para trabajar eficazmente en equipo;
• Sólidas capacidades de planificación y organización, adaptación al cambio, flexibilidad, dinamismo y proactividad.