Chefe de Cozinha (m/f)

Dorisol Hotels; Funchal; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Job summary

O Dorisol Hotels procura um Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a equipa hoteleira na Madeira. Será responsável por coordenar a equipa, assegurar padrões de qualidade e a higiene alimentar, e colaborar com direcção e áreas de F&B.

Exige-se experiência mínima de 3 anos na função, formação na área e forte capacidade de liderança, organização e atenção ao detalhe. Disponibilidade para turnos, incluindo fins de semana e feriados, é valorizada.

Qualifications

• Liderança comprovada de equipas de cozinha.
• Experiência relevante em hotelaria ou restauração de elevada qualidade.
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar.

Responsibilities

• Coordenar, orientar e supervisionar a equipa de cozinha.
• Organizar e acompanhar a preparação, confeção e empratamento dos alimentos.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e serviço definidos pelo hotel.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Planear e distribuir o trabalho da equipa de acordo com as necessidades da operação.
• Acompanhar os custos de produção, promovendo a utilização eficiente dos produtos e a redução de desperdícios.
• Articular com a Direção e as restantes áreas de F&B, contribuindo para a fluidez da operação.
• Participar na definição e atualização de menus, fichas técnicas e procedimentos de cozinha.

Skills

Liderança de equipas

Gestão de cozinha

Planeamento

HACCP

Comunicação

Organização

Inglês (valorado)

Education

Formação na área de Cozinha/Hotelaria

Job description

O Grupo Dorisol, com uma presença consolidada na Madeira, está a recrutar um(a) Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a sua equipa.

Principais responsabilidades

• Coordenar, orientar e supervisionar a equipa de cozinha;
• Organizar e acompanhar a preparação, confeção e empratamento dos alimentos;
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e serviço definidos pelo hotel;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Planear e distribuir o trabalho da equipa de acordo com as necessidades da operação;
• Acompanhar os custos de produção, promovendo a utilização eficiente dos produtos e a redução de desperdícios;
• Articular com a Direção e as restantes áreas de F&B, contribuindo para a fluidez da operação;
• Participar na definição e atualização de menus, fichas técnicas e procedimentos de cozinha.

Perfil que procuramos

• Experiência profissional mínima de 3 anos como Chefe de Cozinha ou Subchefe de Cozinha, preferencialmente em hotelaria;
• Formação profissional na área de Cozinha ou Hotelaria será valorizada;
• Experiência na gestão e liderança de equipas;
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar;
• Capacidade de organização, planeamento e gestão de prioridades;
• Sentido de responsabilidade, autonomia e compromisso;
• Capacidade para trabalhar num ambiente dinâmico e com diferentes volumes de operação;
• Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Orientação para a qualidade e atenção ao detalhe;
• Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados;
• Conhecimentos de inglês serão valorizados.

O que encontrará no Grupo Dorisol

Fará parte de uma equipa que valoriza o profissionalismo, a colaboração e o desenvolvimento das pessoas, integrada num grupo com uma presença consolidada no setor hoteleiro da Madeira.