Chefe de Cozinha - Liderança, Qualidade e Inovação

Dorisol Hotels; Funchal; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Job summary

O Dorisol Hotels procura um Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a equipa hoteleira na Madeira. Será responsável por coordenar a equipa, assegurar padrões de qualidade e a higiene alimentar, e colaborar com direcção e áreas de F&B.

Exige-se experiência mínima de 3 anos na função, formação na área e forte capacidade de liderança, organização e atenção ao detalhe. Disponibilidade para turnos, incluindo fins de semana e feriados, é valorizada.

Qualifications

• Liderança comprovada de equipas de cozinha.
• Experiência relevante em hotelaria ou restauração de elevada qualidade.
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar.

Responsibilities

• Coordenar, orientar e supervisionar a equipa de cozinha.
• Organizar e acompanhar a preparação, confeção e empratamento dos alimentos.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e serviço definidos pelo hotel.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Planear e distribuir o trabalho da equipa de acordo com as necessidades da operação.
• Acompanhar os custos de produção, promovendo a utilização eficiente dos produtos e a redução de desperdícios.
• Articular com a Direção e as restantes áreas de F&B, contribuindo para a fluidez da operação.
• Participar na definição e atualização de menus, fichas técnicas e procedimentos de cozinha.

Skills

Liderança de equipas

Gestão de cozinha

Planeamento

HACCP

Comunicação

Organização

Inglês (valorado)

Education

Formação na área de Cozinha/Hotelaria

Job description

O Dorisol Hotels procura um Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a equipa hoteleira na Madeira. Será responsável por coordenar a equipa, assegurar padrões de qualidade e a higiene alimentar, e colaborar com direcção e áreas de F&B.

Exige-se experiência mínima de 3 anos na função, formação na área e forte capacidade de liderança, organização e atenção ao detalhe. Disponibilidade para turnos, incluindo fins de semana e feriados, é valorizada.