Subchefe De Cozinha

Grupo Crit; Lisboa; Presencial; EUR 18 000 - 27 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Grupo Crit recruta Subchefe de Cozinha (M/F) para empresa cliente no ramo da restauração, no Cais do Sodré, Lisboa.

A posição envolve apoiar o Chefe de Cozinha, coordenar equipas, assegurar a qualidade das preparações, cumprir fichas técnicas e HACCP, além de gerir encomendas, stocks e custos.

Qualificações

• Ensino Secundário completo (preferencial).
• Formação na área de Hotelaria ou Restauração serão valorizadas.
• Experiência mínima de 1 a 2 anos em funções idênticas.
• Experiência em gestão operacional de equipas e atendimento ao cliente.
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar, serão valorizados.
• Facilidade na utilização de sistemas informáticos.

Responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação e supervisão da equipa de cozinha.
• Garantir a correta preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os standards definid os.
• Assegurar o cumprimento das fichas técnicas e dos procedimentos operacionais.
• Coordenar a equipa na ausência do Chefe de Cozinha.
• Acompanhar, formar e desenvolver os colaboradores da cozinha.
• Garantir o cumprimento das normas de HACCP, higiene e segurança alimentar.
• Participar na gestão de encomendas, receção de mercadorias e controlo de stocks.
• Monitorizar desperdícios e contribuir para o controlo de custos da operação.
• Organizar a mise en place e assegurar a eficiência do serviço durante os períodos de maior afluência.
• Garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos e espaços de trabalho.
• Colaborar na implementação de melhorias operacionais e na otimização dos processos da cozinha.

Conhecimentos

Gestão de equipas

HACCP

Controlo de custos

Serviço ao cliente

Mise en place

Formação académica

Ensino Secundário

Hotelaria/Restauração

Descrição da oferta de emprego

O Grupo Crit é uma multinacional de serviços globais em Recursos Humanos presente em vários países.

Fundado em 1962, está no Top 20 dos líderes mundiais do staffing com mais de 500 agências de emprego distribuídas por todo o mundo.

O Grupo Crit recruta Subchefe de Cozinha (M/F) para empresa cliente no ramo da restauração para o Cais do Sodré, Lisboa

Principais Tarefas e Responsabilidades:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação e supervisão da equipa de cozinha;
• Garantir a correta preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os standards definidos;
• Assegurar o cumprimento das fichas técnicas e dos procedimentos operacionais;
• Coordenar a equipa na ausência do Chefe de Cozinha;
• Acompanhar, formar e desenvolver os colaboradores da cozinha;
• Garantir o cumprimento das normas de HACCP, higiene e segurança alimentar;
• Participar na gestão de encomendas, receção de mercadorias e controlo de stocks;
• Monitorizar desperdícios e contribuir para o controlo de custos da operação;
• Organizar a mise en place e assegurar a eficiência do serviço durante os períodos de maior afluência;
• Garantir a limpeza, organização e manutenção dos equipamentos e espaços de trabalho;
• Colaborar na implementação de melhorias operacionais e na otimização dos processos da cozinha.

Requisitos minimos

Requisitos:

• Ensino Secundário completo (preferencial).
• Formação na área de Hotelaria ou Restauração serão valorizadas;
• Experiência mínima de 1 a 2 anos em funções idênticas;
• Experiência em gestão operacional de equipas e atendimento ao cliente;
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar, serão valorizados;
• Facilidade na utilização de sistemas informáticas.

O presente anúncio de emprego considerará a contratação de pessoas portadoras de deficiência, em cumprimento do sistema de quotas imposto pela Lei n.º 4/2019, de 10 de janeiro, que se consubstancia numa medida de ação positiva para os efeitos previstos no artigo 27.º do Código do Trabalho.