Chefe de Cozinha Central: Banquetes & Produção em Escala

Sublime Curated Hospitality; Grândola; Presencial; EUR 40 000 - 70 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Grupo hoteleiro prestigiado

Equipe de excelência

Ambiente dinâmico

Formação contínua

Alojamento disponível

Transporte de staff

Resumo da oferta

A Sublime Stay, S.A. procura um(a) Chef de Cozinha Central para gerir a produção de banquetes e o refeitório, assegurando padrões de qualidade e consistência em múltiplos serviços do grupo.

O profissional planeia e executa eventos de grande escala, coordena o abastecimento diário de 5 restaurantes e desenvolve menus criativos alinhados com a identidade Sublime. Fluência em inglês é necessária e há foco em eficiência e sustentabilidade.

Qualificações

• Experiência mínima de 5 anos em funções de chefia de cozinha, em hotelaria de luxo, catering ou eventos.
• Formação em Cozinha e Pastelaria, Gestão de Cozinha ou áreas similares.
• Capacidade de gestão de equipas, motivação, desenvolvimento e performance.
• Planeamento de produção em grande escala com qualidade e consistência.
• Criatividade e inovação na elaboração de menus alinhados com a identidade do grupo.
• Práticas sustentáveis com uso de produtos locais e fornecedores responsáveis.
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar.
• Fluência em Inglês (oral e escrita).

Responsabilidades

• Liderar a cozinha central de produção, banquetes e refeitório, garantindo qualidade e consistência.
• Planear e executar eventos de grande escala (até 1000 pessoas).
• Garantir abastecimento diário de 5 restaurantes do Grupo e coordenar logística.
• Desenvolver menus versáteis e inovadores para eventos, alinhados à identidade Sublime.
• Gerir budgets e controlar custos operacionais.
• Supervisionar manutenção de equipamentos, espaços e investimentos.
• Monitorizar KPIs e preparar relatórios regulares.
• Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Inspirar e orientar a equipa de cozinha com foco em resultados.
• Desenvolver planos de formação contínua e cooperação entre áreas.

Conhecimentos

Gestão de equipas

Planeamento de produção

Cozinha de hotelaria de luxo

Inovação de menus

HACCP e segurança alimentar

Inglês fluente

Formação académica

Formação em Cozinha e Pastelaria

Descrição da oferta de emprego

A Sublime Stay, S.A. procura um(a) Chef de Cozinha Central para gerir a produção de banquetes e o refeitório, assegurando padrões de qualidade e consistência em múltiplos serviços do grupo.

O profissional planeia e executa eventos de grande escala, coordena o abastecimento diário de 5 restaurantes e desenvolve menus criativos alinhados com a identidade Sublime. Fluência em inglês é necessária e há foco em eficiência e sustentabilidade.