Chefe De Cozinha

Grupo Crit; Lisboa; On-site; EUR 20,000 - 29,000; Full time

Job summary

Grupo Crit procura Chefe de Cozinha (M/F) para empresa cliente nos sectores de restauração, com base no Cascais/Lisboa. O cargo envolve coordenação de cozinha, liderança de equipa, garantia de qualidade, planeamento de stocks e controlo de custos.

A posição requer secundário completo, formação em Hotelaria/Cozinha e 1–2 anos de experiência em gestão operacional de equipas e atendimento ao cliente. HACCP e segurança alimentar são valorizados.

Qualifications

• Ensino Secundário completo.
• Formação em Hotelaria ou Cozinha será valorizada.
• Experiência mínima de 1–2 anos em funções idênticas.
• Experiência em gestão operacional de equipas e atendimento ao cliente.
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar.
• Facilidade na utilização de sistemas informáticos.

Responsibilities

• Coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha.
• Liderar, motivar e desenvolver a equipa, promovendo ambiente orientado para resultados.
• Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos.
• Assegurar cumprimento de fichas técnicas e procedimentos da marca.
• Gerir produção diária e planeamento da operação.
• Monitorizar stock, encomendas e gestão de matérias-primas.
• Controlar custos de comida, desperdícios e quebras.
• Cumprir normas de HACCP, higiene e segurança alimentar.
• Colaborar com gestão na análise de resultados e planos de melhoria.
• Garantir operação eficiente em períodos de elevada afluência.
• Participar no recrutamento, integração e formação de novos colaboradores.

Skills

Gestão de equipas

Liderança

Atendimento ao cliente

Informática

HACCP

Education

Ensino Secundário completo

Formação na área de Hotelaria ou Cozinha

Tools

Sistemas informáticos

Job description

O Grupo Crit é uma multinacional de serviços globais em Recursos Humanos presente em vários países.

Fundado em 1962, está no Top 20 dos líderes mundiais do staffing com mais de 500 agências de emprego distribuídas por todo o mundo.

O Grupo Crit recruta Chefe de Cozinha (M/F) para empresa cliente no ramo da restauração para o Cascais Lisboa

Principais Tarefas e Responsabilidades:

• Coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha;
• Liderar, motivar e desenvolver a equipa, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e orientado para resultados;
• Garantir a qualidade, consistência e apresentação dos pratos servidos;
• Assegurar o cumprimento das fichas técnicas e procedimentos operacionais definidos pela marca;
• Gerir a produção diária e planear as necessidades da operação;
• Monitorizar os níveis de stock, efetuando encomendas e garantindo a correta gestão de matérias-primas;
• Controlar os custos de comida, desperdícios e quebras, promovendo a rentabilidade da operação;
• Garantir o cumprimento rigoroso das normas de HACCP, higiene e segurança alimentar;
• Assegurar a manutenção e correta utilização dos equipamentos da cozinha;
• Colaborar com a equipa de gestão na análise de resultados e implementação de planos de melhoria;
• Garantir uma operação eficiente durante períodos de elevada afluência, mantendo elevados níveis de qualidade e serviço;
• Participar no recrutamento, integração e formação de novos colaboradores.

Requisitos minimos
Requisitos:

• Ensino Secundário completo (preferencial).
• Formação na área de Hotelaria ou Cozinha serão valorizadas;
• Experiência mínima de 1 a 2 anos em funções idênticas;
• Experiência em gestão operacional de equipas e atendimento ao cliente;
• Conhecimentos de HACPP e segurança alimentar, serão valorizados;
• Facilidade na utilização de sistemas informáticas.

O presente anúncio de emprego considerará a contratação de pessoas portadoras de deficiência, em cumprimento do sistema de quotas imposto pela Lei n.º 4/2019, de 10 de janeiro, que se consubstancia numa medida de ação positiva para os efeitos previstos no artigo 27.º do Código do Trabalho.