Chefe de Cozinha

Clan; Lisboa; Presencial; EUR 32 000 - 52 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Clan, restaurante coletivo, procura um chefe de cozinha para liderar a operação da cozinha, assegurando qualidade e eficiência na preparação das refeições.

Vai coordenar a equipa, planear e supervisionar o trabalho diário, cumprir HACCP e normas de higiene, gerindo stocks e recursos para uma cozinha eficaz em Lisboa.

Horário de trabalho de segunda a sexta, das 8h às 17h, com foco em formação contínua da equipa e melhoria de processos.

Qualificações

• Experiência comprovada em cozinha e como cozinheiro/a.
• Formação adequada na área ou equivalente.
• Conhecimento de HACCP (higiene e segurança alimentar).
• Capacidade de liderança e gestão de equipas.
• Disponibilidade para horário das 8h às 17h, de segunda a sexta-feira.

Responsabilidades

• Gerir a equipa de cozinha, coordenando tarefas e promovendo formação.
• Planear, organizar, supervisionar a preparação, confeção e empratamento.
• Elaborar e adaptar menus conforme necessidades nutricionais.
• Garantir qualidade, sabor e apresentação dos pratos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Gerir controlo de stocks, solicitar géneros alimentares e controlar consumos.
• Participar na gestão de recursos humanos e materiais da cozinha.

Conhecimentos

Experiência comprovada em cozinha e/ 1

Capacidade de liderança

Competências organizacionais e de plan

Disponibilidade para o horário 8h-17h

Formação académica

Formação adequada na área ou equivalente

Descrição da oferta de emprego

Descrição

Procuramos um chefe de cozinha para restaurante coletivo que será responsável por gerir toda a operação da cozinha, garantindo qualidade e eficiência na preparação das refeições. Vais coordenar a equipa, planear e supervisionar o trabalho diário, assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar

Responsabilidades

• Gerir a equipa de cozinha, coordenando tarefas e promovendo a formação contínua;
• Planear, organizar, supervisionar a preparação, confeção e empratamento das refeições;
• Elaborar e adaptar ementas conforme necessidades nutricionais e normas dietéticas;
• Garantir a qualidade, sabor e apresentação dos pratos;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Gerir o controlo de stocks, requisitar géneros alimentares e controlar consumos;
• Participar na gestão dos recursos humanos e materiais da cozinha para garantir eficiência.

Requisitos

• Experiência comprovada em cozinha e como cozinheiro/a;
• Formação adequada na área ou equivalente;
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Capacidade de liderança e gestão de equipas;
• Competências organizacionais e de planeamento;
• Disponibilidade para o horário das 8h às 17h de segunda a sexta-feira.