Kitchen Manager – Mondi Caribbean, Amsterdam

Corendon Hotels & Resorts; Amsterdam; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Korting Marriott-hotels wereldwijd

Persoonlijke coaching & training

Mondi restaurant 25% korting

Sociale activiteiten en personeelsfês

Job summary

Corendon Amsterdam New-West zoekt een Kitchen Manager die zowel operationeel als leidinggevend de keuken ondersteunt. Je werkt in Mondi Caribbean Restaurant en speelt een sleutelrol in Hospitality en culinaire beleving.

Je stuurt een gemotiveerd keukenteam aan, bewaakt HACCP, regelt inkoop en voorraad, en draagt bij aan een soepele service en kwalitatieve menu's in een dynamische, internationale omgeving.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring in een supervisie- of managementrol in een professionele keuken.
• Sterke leiderschapskwaliteiten en coachingsvaardigheden.
• Uitstekende organisatorische en planningsvaardigheden.
• Ervaring met inkoop, voorraadbeheer en kostenbeheersing.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften.
• Bereid om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken.

Responsibilities

• Actief meewerken in de keuken bij ontbijt, lunch en diner.
• Aansturen en begeleiden van het keukenteam.
• Efficiënte personeelsplanning en taakverdeling.
• Bestellen van ingrediënten en keukenbenodigdheden.
• Beheren van voorraden en voorraadcontroles.
• Naleving HACCP en hygiëneprocedures bewaken.
• Kosten bewaken en verspilling minimaliseren.
• Samenwerken met andere afdelingen voor gastbeleving.
• Aanspreekpunt voor het team tijdens afwezigheid van Head Chef.
• Positieve werksfeer creëren.

Skills

Leidinggevende ervaring

Coaching en ontwikkeling

Organisatievermogen

Kostenbeheersing

Operationeel koken

Gastgerichtheid

Tools

HACCP kennis

Job description

Corendon Amsterdam New-West zoekt een Kitchen Manager die zowel operationeel als leidinggevend de keuken ondersteunt. Je werkt in Mondi Caribbean Restaurant en speelt een sleutelrol in Hospitality en culinaire beleving.

Je stuurt een gemotiveerd keukenteam aan, bewaakt HACCP, regelt inkoop en voorraad, en draagt bij aan een soepele service en kwalitatieve menu's in een dynamische, internationale omgeving.