Keuken Manager - Corendon Amsterdam New West

Corendon Hotels & Resorts; Amsterdam; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Korting Marriott-hotels wereldwijd

Persoonlijke coaching & training

Mondi restaurant 25% korting

Sociale activiteiten en personeelsfês

Job summary

Corendon Amsterdam New-West zoekt een Kitchen Manager die zowel operationeel als leidinggevend de keuken ondersteunt. Je werkt in Mondi Caribbean Restaurant en speelt een sleutelrol in Hospitality en culinaire beleving.

Je stuurt een gemotiveerd keukenteam aan, bewaakt HACCP, regelt inkoop en voorraad, en draagt bij aan een soepele service en kwalitatieve menu's in een dynamische, internationale omgeving.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring in een supervisie- of managementrol in een professionele keuken.
• Sterke leiderschapskwaliteiten en coachingsvaardigheden.
• Uitstekende organisatorische en planningsvaardigheden.
• Ervaring met inkoop, voorraadbeheer en kostenbeheersing.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften.
• Bereid om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken.

Responsibilities

• Actief meewerken in de keuken bij ontbijt, lunch en diner.
• Aansturen en begeleiden van het keukenteam.
• Efficiënte personeelsplanning en taakverdeling.
• Bestellen van ingrediënten en keukenbenodigdheden.
• Beheren van voorraden en voorraadcontroles.
• Naleving HACCP en hygiëneprocedures bewaken.
• Kosten bewaken en verspilling minimaliseren.
• Samenwerken met andere afdelingen voor gastbeleving.
• Aanspreekpunt voor het team tijdens afwezigheid van Head Chef.
• Positieve werksfeer creëren.

Skills

Leidinggevende ervaring

Coaching en ontwikkeling

Organisatievermogen

Kostenbeheersing

Operationeel koken

Gastgerichtheid

Tools

HACCP kennis

Job description

Bij Corendon stap je binnen in een dynamische, internationale werkomgeving waar energie, stijl en een sterk gevoel van verbondenheid samenkomen. Hier ben je niet zomaar een collega, je wordt onderdeel van een hechte familie die gedreven wordt door passie, ambitie en gastvrijheid. Dit is de kern van onze cultuur en de essentie van het Corendon DNA.

Wij geloven dat werk meer is dan een baan. Het is een plek waar je jezelf kunt zijn, waar je samen met collega’s iets waardevols opbouwt en waar jouw inzet écht wordt gewaardeerd. Dit ervaar je niet alleen in de sfeer, maar ook in alles wat we jou bieden.

Wat is het voordeel voor mij?

• Een fulltime salaris marktconform salaris.
• Een stijlvolle, dynamische, internationale werkomgeving;
• Een unieke kans om deel uit te maken van een leuk, gezellig en enthousiast team;
• Speciale kortingstarieven voor meer dan 9000 Marriott-hotels wereldwijd voor jou, jouw familie en vrienden!
• Persoonlijke coaching & training om je te ondersteunen in je dagelijkse werk
• Een weet waar je werkt dag, zodat je kunt ervaren hoe het is om in het hotel te verblijven, inclusief een overheerlijk diner.
• We organiseren veel sociale activiteiten, zoals onze Associate Appreciation Week, een jaarlijks Personeelsfeest, vrijdagmiddagborrels en teamuitjes,
• SPECIALE kortingen bij touroperator Corendon
• Speciale kortingen. Niet alleen voor jou, maar ook voor je vrienden en familie!
• Eén van onze Mondi restaurants uitproberen? Wij geven je 25% korting op uw totale factuur.

Word onderdeel van de Corendon Familie als onze nieuwe Keuken Manager!

Wij zijn op zoek naar jou als onze nieuwe Keuken Manager in Corendon Amsterdam New-West, waar je aan de slag gaat binnen ons populaire Mondi Caribbean Restaurant. Dit moderne en energieke hotel ligt in een levendige buurt van Amsterdam en staat bekend om zijn warme sfeer, internationale gasten en het kleurrijke, smaakvolle karakter van Mondi.

Corendon Amsterdam New-West is een plek waar comfort, gastvrijheid en culinaire beleving samenkomen. Met ruime faciliteiten, een bruisende sfeer en een restaurant waar de Caribische keuken centraal staat, bieden we onze gasten een unieke ervaring. Als Kitchen Manager krijg je de kans om zowel operationeel als leidinggevend een belangrijke rol te spelen binnen onze keuken.

Als onderdeel van de Corendon Hotels & Resorts familie bieden we je mooie ontwikkelmogelijkheden, trainingen en aantrekkelijke benefits zoals korting bij onze hotels en resorts. We blijven groeien, en dat betekent nieuwe kansen voor jou om mee te bouwen aan onze toekomst.

Wat houdt de functie in?

Ben jij een gepassioneerde kok met leidinggevende kwaliteiten en een liefde voor gastvrijheid? Heb jij plezier in het aansturen van een team, maar sta je ook zelf graag in de keuken? Dan is dit jouw kans om onderdeel te worden van Corendon Amsterdam New-West en ons succesvolle Mondi Caribbean Restaurant.

Wat ga je doen?

• Actief meewerken in de keuken tijdens ontbijt, lunch en diner
• Aansturen, begeleiden en ondersteunen van het keukenteam in de dagelijkse operatie
• Zorgdragen voor een efficiënte personeelsplanning en taakverdeling
• Bestellen van ingrediënten, producten en keukenbenodigdheden
• Beheren van voorraden en uitvoeren van voorraadcontroles
• Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid en hygiëneprocedures
• Bewaken van recepturen, presentaties en kwaliteitsstandaarden
• Ondersteunen bij menu-aanpassingen en de ontwikkeling van nieuwe gerechten
• Signaleren van verbeterpunten binnen processen en werkwijzen
• Controleren van kosten, verspilling minimaliseren en bijdragen aan een gezonde food cost
• Samenwerken met andere afdelingen voor een optimale gastbeleving
• Fungeren als aanspreekpunt voor het team tijdens afwezigheid van de Head Chef
• Creëren van een positieve werksfeer waarin samenwerking, ontwikkeling en plezier centraal staan

Als Kitchen Manager ben je zowel een meewerkend voorman als een coach voor het team. Jij zorgt ervoor dat de keuken soepel draait, collega’s zich ontwikkelen en gasten iedere dag kunnen genieten van een hoogwaardige culinaire ervaring.

• You have previous experience in a supervisory or management role within a professional kitchen.
• You are a strong leader who enjoys coaching and developing team members.
• You have excellent organizational and planning skills.
• You are experienced with purchasing, inventory management, and cost control.
• You have solid knowledge of HACCP and food safety regulations.
• You enjoy working operationally and actively cooking alongside your team.
• You are quality-driven, hands-on, and guest-focused.
• You are flexible and willing to work evenings, weekends, and public holidays.
• You speak English; Dutch is considered an advantage.