Junior Sous Chef

Restaurant Wolfslaar; Breda; On-site; EUR 31,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

4-daagse werkweek

Begeleiding door topkoks

Personeelskorting

Fooi-delen

Ontwikkelmogelijkheden

Job summary

Restaurant Wolfslaar in Breda zoekt een junior Sous-Chef. Je werkt in een jonge, hechte keuken onder leiding van SVH Meesterkok Maarten Camps en sous-chef Willem Hamers. Er is een 4-daagse werkweek en ruimte om jezelf te ontwikkelen binnen de gastronomie op topniveau.

Je focust op het bereiden en presenteren van gerechten op hoog niveau, kwaliteitsbewaking, verantwoordelijkheid voor jouw partie, roosters en voorraadbeheer en een soepele service in een ruime open keuken.

Qualifications

• Gedreven kok met ambitie om door te groeien.
• Ervaring in het hogere gastronomische segment is gewenst.
• Pas je passie voor gastronomie en motivatie toe in de praktijk.
• Werk nauwkeurig en neem verantwoordelijkheid.
• Goede hygiënekennis is essentieel.
• Je bent creatief en nieuwsgierig.
• Communiceer open en werk goed samen.
• Potentie om anderen te coachen en aan te sturen.

Responsibilities

• Je bereidt en presenteert gerechten op hoog niveau.
• Je bewaakt kwaliteit en denkt mee over nieuwe gerechten en technieken.
• Je draagt verantwoordelijkheid voor jouw partij.
• Bij afwezigheid van de chef en sous-chef neem je de leiding over de keukenbrigade.
• Je helpt mee met roosters en voorraadbeheer.
• Je zorgt samen met het team voor een soepele service.
• Je werkt in een ruime, deels open keuken met een professionele en gezellige sfeer.

Skills

Ambitieus

Creatief

Teamspeler

Hygiënekennis

Verantwoordelijkheid

Coaching potentieel

Education

Koksopleiding niveau 3+

Job description

Zet de volgende stap in jouw culinaire carrière. Ambitieus, creatief en klaar voor meer verantwoordelijkheid? Bij Restaurant Wolfslaar krijg je de ruimte om jezelf te ontwikkelen binnen de gastronomie op topniveau. Ons restaurant heeft al sinds 2005 een Michelinster en staat voor ambacht, creativiteit, kwaliteit en een sterke teamspirit.

We zoeken een junior sous-chef die samen met ons verder wil bouwen aan een keuken waar iedere dag het beste uit mooie producten wordt gehaald. En dat binnen een 4-daagse werkweek. Je komt terecht in een jong en hecht team onder leiding van SVH Meesterkok Maarten Camps en sous-chef Willem Hamers. Een ervaren duo dat al jaren actief is in de topgastronomie.

Alsjunior sous-chef ben je een belangrijke schakel in onze keuken.

• Je bereidt en presenteert gerechten op hoog niveau;
• Je bewaakt kwaliteit en denkt mee over nieuwe gerechten en technieken;
• Je draagt verantwoordelijkheid voor jouw partie;
• Je neemt bij afwezigheid van de chef en sous-chef de leiding over de keukenbrigade;
• Je helpt mee met roosters en voorraadbeheer;
• Je zorgt samen met het team voor een soepel verloop van de service.
• Je werkt in een ruime, deels open keuken met een professionele én gezellige sfeer.

Zet de volgende stap in jouw culinaire carrière. Ambitieus, creatief en klaar voor meer verantwoordelijkheid? Bij Restaurant Wolfslaar krijg je de ruimte om jezelf te ontwikkelen binnen de gastronomie op topniveau. Ons restaurant heeft al sinds 2005 een Michelinster en staat voor ambacht, creativiteit, kwaliteit en een sterke teamspirit.

We zoeken een junior sous-chef die samen met ons verder wil bouwen aan een keuken waar iedere dag het beste uit mooie producten wordt gehaald. En dat binnen een 4-daagse werkweek. Je komt terecht in een jong en hecht team onder leiding van SVH Meesterkok Maarten Camps en sous-chef Willem Hamers. Een ervaren duo dat al jaren actief is in de topgastronomie.

Jouw rol

Alsjunior sous-chef ben je een belangrijke schakel in onze keuken.

• Je bereidt en presenteert gerechten op hoog niveau;
• Je bewaakt kwaliteit en denkt mee over nieuwe gerechten en technieken;
• Je draagt verantwoordelijkheid voor jouw partie;
• Je neemt bij afwezigheid van de chef en sous-chef de leiding over de keukenbrigade;
• Je helpt mee met roosters en voorraadbeheer;
• Je zorgt samen met het team voor een soepel verloop van de service.
• Je werkt in een ruime, deels open keuken met een professionele én gezellige sfeer.

Product staat centraal

Bij Wolfslaar koken we met lokale, seizoensgebonden producten. We halen veel uit onze eigen omgeving en werken onder andere met zelf geplukte kruiden, bloemen en paddenstoelen van het landgoed.

We zoeken iemand die net als wij nieuwsgierig is naar producten, smaken en technieken en die het leuk vindt om ideeën om te zetten in gerechten.

Dit ben jij

Je bent een gedreven kok met ambitie om door te groeien. Daarnaast:

• heb je een afgeronde koksopleiding op niveau 3 of hoger;
• heb je ervaring in het hogere gastronomische segment;
• heb je passie voor gastronomie en een flinke dosis motivatie;
• werk je nauwkeurig en neem je verantwoordelijkheid;
• heb je goede waren- en hygiënekennis;
• ben je creatief en nieuwsgierig;
• communiceer je open en werk je graag samen;
• heb je de potentie om anderen te coachen en aan te sturen.

Dit krijg je van ons

Een mooie plek om te werken én om verder te groeien:

• 4-daagse werkweek, met standaard zondag en maandag vrij;
• € 2.800 – € 3.100 bruto per maand, afhankelijk van ervaring;
• 3 weken zomersluiting én 1 week vakantie rond oud en nieuw (overige dagen zijn vrij in te plannen);
• overuren worden bijgehouden en gecompenseerd in tijd-voor-tijd;
• je deelt maandelijks mee in de fooi;
• personeelskorting in ons restaurant;
• intensieve begeleiding van Maarten Camps en Willem Hamers
• volop ontwikkelmogelijkheden;
• een ambitieus, hecht team met een gedeelde passie voor gastronomie.

Klaar voor de volgende stap?

Wil jij jezelf ontwikkelen in een keuken waar kwaliteit, creativiteit en vakmanschap centraal staan? Dan maken we graag kennis met je. Restaurant Wolfslaar, waar jouw ambitie de ruimte krijgt.