Sous-chef

Wijck Groningen; Groningen; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Wijck Groningen zoekt een sous-chef die de rechterhand wordt van onze chef-kok en het keukenteam aanvoert in een bruisende open keuken.

Je bewaakt de kwaliteit volgens HACCP-richtlijnen, denkt mee over het menu en beheert de bestellingen en leveranciers. Daarnaast creëer je energie en overzicht op de vloer, en coach je collega’s zodat iedereen met plezier werkt en gasten blijven terugkeren.

Doorgroeimogelijkheden binnen The Boilermaker Group en een salaris dat past bij ervaring.

Qualifications

• Een ervaren kok die weet hoe je een team aanstuurt en inspireert.
• Een leider die onder druk rustig blijft en een goede sfeer op de vloer waarborgt.
• Verantwoordelijk voor HACCP-naleving en voedselveiligheid.

Responsibilities

• Het team aanvoeren en coachen van collega’s.
• Kwaliteitsborging volgens HACCP-richtlijnen.
• Creatief meedenken over het menu en berekeningen maken.
• Keuken draaiende houden en contact met leveranciers beheren.

Skills

Leiding geven

Team coaching

Kwaliteitsbewaking

Open keuken

Job description

Als sous-chef... Als sous-chef ben jij de rechterhand van onze chef-kok. Je leidt de brigade, bewaakt de kwaliteit en brengt wereldse smaken naar de borden van onze gasten. Jij zorgt voor de energie en het overzicht in een bruisende, open keuken. Een rol met veel verantwoordelijkheid, lef en alle ruimte om jouw culinaire ideeën werkelijkheid te maken.

Wat ga je doen?

• Het team aanvoeren: Je geeft leiding aan het keukenteam, coacht je collega’s en zorgt voor een prettige sfeer op de werkvloer.
• Kwaliteit borgen: Jij houdt de kwaliteit strak in de gaten en garandeert dat de HACCP-richtlijnen vlekkeloos worden nageleefd.
• Creatief meedenken: Je denkt actief mee over het menu, vernieuwende gerechten en de juiste calculaties.
• De keuken draaiende houden: Je onderhoudt het contact met leveranciers en beheert de bestellingen.

Wie zoeken we?

• Een ervaren kok die weet hoe je een team aanstuurt en inspireert.
• Iemand die op z’n best is als de keuken vol draait en het restaurant bruist.
• Een toegankelijke leider met passie voor het vak, die het mooi vindt om dat te laten zien in een open keuken.
• Een doener die nuchter blijft onder druk, keihard werkt en zorgt voor een goeie sfeer op de vloer.
• Een verbinder tussen de keuken en de bediening. De pas is voor jou namelijk geen scheidingslijn, maar de plek waar we het samen doen.

Wat kun je van ons verwachten?

• Doorgroeimogelijkheden: Stilstand is niks voor ons. Met gerichte trainingen ontwikkel jij je op de vloer. En omdat we onderdeel zijn van The Boilermaker Group (met onder andere The Stockroom, BOEL, FIXY, Feithhuis en Graansilo), zijn de doorgroeimogelijkheden in de stad voor het oprapen.
• Geen hiërarchisch gedoe: Ruimte voor jouw ideeën en inzichten. Goede ideeën voeren we gewoon uit.
• Goed geregeld: Een salaris dat past bij jouw ervaring en prestaties (conform Horeca CAO), netjes op tijd uitbetaald.
• Een hechte crew: Werken in een nuchter team waar de sfeer goed is, iedereen voor elkaar klaarstaat en we regelmatig toffe dingen buiten het werk om organiseren.