Sous-Chef

Hotelvandervalkmaastricht; Maastricht; Hybrid; EUR 32,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding vanaf 10km

Jaarcontract met uitzicht op vast

Doorgroeimogelijkheden binnen Valk Gro

Overnachting bij Valk Exclusief hotels

20% personeelskorting

Gratis gebruik zwembad, fitness en spa

25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld

Pensioenfonds Horeca & Catering

Job summary

Van der Valk Maastricht zoekt een gedreven Sous-Chef op basis van een 38-urige werkweek, die meedenkt over de menukaart en samen met chef Tim nieuwe gerechten ontwikkelt.

Je stuurt dagelijks een team van 10–15 collega’s aan en motiveert hen tot topprestaties. Je denkt mee over inkoop en zorgt dat de keuken altijd voorbereid is; je laat talent groeien en houdt de keuken operationeel bij afwezigheid van de chef.

Qualifications

• Ervaring in leidinggeven in een keuken.
• Passie voor culinaire trends en menuontwikkeling.
• Kennis van kwaliteits- en hygiëne standaarden.

Responsibilities

• Bedenken, proeven en perfectioneren van nieuwe kaartcreaties.
• Motiveren en coachen van een team van 10–15 collega’s.
• Meedenken over inkoop en keukenvoorbereiding.
• Talent ontwikkelen en kennis doorgeven aan medewerkers.
• Zorg dragen voor continue keukenrotatie en kwaliteit.

Skills

Leiderschap

Teammanagement

Creativiteit in koken

Mentorschap

Education

Koksopleiding

Job description

Je krijgt energie van het ontwikkelen van een nieuwe menukaart!

In deze functie stap je een keuken binnen waar vakmanschap en creativiteit centraal staan. Je gaat nauw samenwerken met Tim, een chef met jarenlange ervaring op sterrenniveau. Met zijn oog voor detail en hoge culinaire standaard tilt hij de gerechten naar een hoger niveau. Hij zoekt iemand die het leuk vindt om mee te denken over de kaart, die dezelfde passie voor koken voelt en samen met hem kwalitatief sterke en verrassende gerechten wil creëren.

Naast de ruimte om jezelf culinair te ontwikkelen kom je terecht in een enthousiast team dat graag geïnspireerd wordt en met jou wil meegroeien. Samen bouwen jullie aan een keuken waar smaak, kwaliteit en plezier hand in hand gaan.

Hoe ga je dit doen?

• Je bedenkt, proeft en perfectioneert samen met chef-kok Tim nieuwe smaakvolle creaties voor onze menukaart;
• Door elke dag een team van 10–15 collega’s te motiveren, te coachen en samen te laten presteren als een geoliede machine;
• Door mee te denken over de inkoop en te zorgen dat de keuken altijd perfect is voorbereid, zodat jij en je team nooit misgrijpen;
• Door als leermeester talent te ontwikkelen, medewerkers te begeleiden en jouw kennis door te geven;
• Door het overzicht te bewaren en de keuken soepel te laten draaien wanneer de chef afwezig is, waardoor jij écht het verschil maakt;
• Door verantwoordelijkheid te nemen voor kwaliteit, organisatie en samenwerking, zodat jouw keuken elke dag op topniveau draait.

Wat mag je verwachten?

• Je krijgt als Sous-Chef op basis van een 38-urige werkweek:
• Een salaris tussen de €2900,- & €3600,- per maand gebaseerd op ervaring;
• Reiskostenvergoeding vanaf 10km;
• Een jaarcontract met uitzicht op een vast dienstverband;
• Een goede werk-privé balans waarbij vaste vrije dagen mogelijk zijn;
• Doorgroeimogelijkheden binnen een steeds groeiende hotelgroep;
• Voor € 85,- (incl. ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
• 20% personeelskorting in onze Valk Exclusief restaurants;
• Gratis gebruik maken van het zwembad, fitness én de Spa & Welness in het hotel;
• Uiteraard 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en deelname aan het pensioenfonds Horeca & Catering.

Hoe ziet je werkplek eruit?

Ons à la carte restaurant telt 150 tot 200 zitplaatsen en werkt met een moderne, seizoensgebonden kaart. Daarnaast hebben we een uitgebreid ontbijtbuffet, een banqueting afdeling en een levendige brasserie. Als onze nieuwe Sous-Chef stap je binnen in een grote, innovatieve keuken waar je werkt met de nieuwste apparatuur. Je kookt volledig op inductie en hebt de beschikking over vijf doorloopkoelingen en een ruime doorloopvriezer, waar alles strak georganiseerd staat. Een ideale omgeving om je skills te verfijnen en nieuwe technieken te ontdekken.

Bij Van der Valk Maastricht kom je terecht in een groot, warm en divers team. Je werkt samen met ervaren chefs die hun kennis graag delen én met jonge talenten die net als jij vooruit willen. Het is een team waarin hard werken, humor en respect hand in hand gaan. Je krijgt de ruimte om initiatief te nemen, mee te denken en jezelf te ontwikkelen.

Wat verwachten wij van jou?

Als Sous-Chef ben je iemand die energie krijgt van verantwoordelijkheid, creativiteit en het neerzetten van kwaliteit. Je hebt zin om jezelf uit te dagen, een volgende stap te zetten in je carrière!

Daarnaast heb je:

• Relevante werkervaring als leidinggevende, zodat je met vertrouwen een team kunt aansturen;
• Een afgeronde koksopleiding en een stevige basis in het vak;
• Interesse in culinaire trends en veel creativiteit bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten voor de menukaart;
• De drive om jezelf te blijven ontwikkelen, nieuwe technieken te leren en mee te groeien met een ambitieuze organisatie.

Tijd voor actie!

Heb je nog vragen over de functie? Neem gerust contact op met Naomi Bormans, HR-adviseur. Telefonisch of via WhatsApp te bereiken op 06‑23015814 of stuur een e-mail naar [e-mail].