Chef-kok in de Brigade | Leiding & Koken in de Keuken

Sourza; Utrecht; On-site; EUR 31,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Kook mee op bijzondere locatie

Locatie midden in het groen

Teamgerichte cultuur

Job summary

Restaurant Vroeg zoekt een Chef-kok die vanuit de keuken leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega's. Je stuurt de dagelijkse operatie aan, bewaakt de kwaliteit en houdt overzicht tijdens de service. Ongeveer 90% van je tijd sta je zelf in de keuken en kook je mee.

Je werkt samen met Executive Chef Rinus en denkt mee over de kaart en seizoensgebonden gerechten. Veel taken zoals roosters en leveranciersgesprekken liggen buiten je bord, waardoor jij je kunt richten op koken,

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Ervaring met aansturen van een professionele keukenbrigade.
• Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
• Inzicht in kwaliteitsbewaking en ambachtelijk koken.

Responsibilities

• Operationeel leidinggeven aan de keukenbrigade en koken tijdens dagelijkse operatie.
• Overzicht houden en de kwaliteit tijdens iedere service bewaken.
• Collega's, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
• Samen met Rinus en de souschefs meedenken over gerechten en de kaart.
• Werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten.

Skills

Leidinggevende ervaring

Koken

Goede communicatieve vaardigheden

Teamgericht

Kwaliteitsbewaking

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

Restaurant Vroeg zoekt een Chef-kok die vanuit de keuken leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega's. Je stuurt de dagelijkse operatie aan, bewaakt de kwaliteit en houdt overzicht tijdens de service. Ongeveer 90% van je tijd sta je zelf in de keuken en kook je mee.

Je werkt samen met Executive Chef Rinus en denkt mee over de kaart en seizoensgebonden gerechten. Veel taken zoals roosters en leveranciersgesprekken liggen buiten je bord, waardoor jij je kunt richten op koken,