Chef-kok: Leidinggeven & Seizoensgebonden Koken

Sourza; Bunnik; Sur place; EUR 31 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant Vroeg zoekt een Chef-kok die leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega’s. Je geeft operationeel leiding, kookt mee en denkt actief mee over de kaart en menuontwikkeling. De rol draait om samenwerking, vakmanschap en continuïteit in kwaliteit.

Je werkt met verse, lokale producten uit de regio en bewaakt de gastronomische visie van Biodiversiteit op je Bord. Ongeveer 90% van je tijd ben je in de keuken bezig met koken en leidinggeven aan het team.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Ervaring met het aansturen van een professionele keukenbrigade.
• Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
• Oog voor kwaliteit en koken vanuit de basis.

Responsabilités

• Operationeel leidinggeven aan de keukenbrigade.
• Zelf meewerken en koken tijdens de dagelijkse operatie.
• Samen met Rinus en de souschefs nieuwe gerechten en de kaart ontwikkelen.
• Werken met producten die passen bij het seizoen en op dat moment op hun best zijn.
• Werken met verse lokale producten en zoveel mogelijk koken vanuit de basis.
• Overzicht houden en de kwaliteit tijdens elke service bewaken.
• Collega's, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
• Zorgen voor duidelijke communicatie, structuur en samenwerking in de keuken.

Connaissances

Leiderschap

Kookvaardigheden

Communicatie

Teamwerk

Formation

Koksopleiding

Description du poste

Restaurant Vroeg zoekt een Chef-kok die leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega’s. Je geeft operationeel leiding, kookt mee en denkt actief mee over de kaart en menuontwikkeling. De rol draait om samenwerking, vakmanschap en continuïteit in kwaliteit.

Je werkt met verse, lokale producten uit de regio en bewaakt de gastronomische visie van Biodiversiteit op je Bord. Ongeveer 90% van je tijd ben je in de keuken bezig met koken en leidinggeven aan het team.