Chef-kok: Leiding in de Keuken, 90% Koken

StudentJob; Bunnik; On-site; EUR 31,000 - 42,000; Full time

Job summary

Restaurant Vroeg zoekt een Chef-kok die midden in de keuken staat en leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega's. Je draagt verantwoordelijkheid voor operationele aansturing, kwaliteit en service, terwijl je zelf actief meewerkt. Je werkt nauw samen met de Executive Chef, hebt ruimte om mee te denken over kaart en gerechten, en krijgt kans om jonge collega's op te leiden.

De functie is fulltime, 40 uur met ca. 90% van de tijd in de keuken.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding is vereist.
• Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Ervaring met het aansturen van een professionele keukenbrigade.
• Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
• Het vermogen om rust en overzicht te bewaren tijdens drukke services.
• Een echte teammentaliteit en plezier in samenwerken.
• Affiniteit met het begeleiden en ontwikkelen van leerlingen en collega's.
• Oog voor kwaliteit, ambacht en koken vanuit de basis.

Responsibilities

• Operationeel leidinggeven aan de keukenbrigade.
• Zelf meewerken en koken tijdens de dagelijkse operatie.
• Overzicht houden en de kwaliteit tijdens iedere service bewaken.
• Collega's, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
• Samen met Rinus en de souschefs meedenken over gerechten en de kaart.
• Werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten.
• Zorgen voor duidelijke communicatie, structuur en samenwerking in de keuken.

Skills

Koksopleiding

Leidinggevende ervaring

Keukenbrigade aansturing

Communicatieve vaardigheden

Kwaliteitsbewaking

Education

Koksopleiding

Job description

Restaurant Vroeg zoekt een Chef-kok die midden in de keuken staat en leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega's. Je draagt verantwoordelijkheid voor operationele aansturing, kwaliteit en service, terwijl je zelf actief meewerkt. Je werkt nauw samen met de Executive Chef, hebt ruimte om mee te denken over kaart en gerechten, en krijgt kans om jonge collega's op te leiden.

De functie is fulltime, 40 uur met ca. 90% van de tijd in de keuken.