Sub Chef, Cocina Oriental — Lidera Turnos y Calidad

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; On-site; MXN 117,000 - 140,000; Full time

Benefits offered by this job

Vales de despensa

Job summary

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Sub Chef para apertura de un nuevo restaurante en Parque Puuebla, Puebla. El/la candidato/a ideal supervisará turnos, coordinará estaciones y garantizará calidad y tiempos de producción, así como la higiene y cumplimiento de estándares orientales.

Se requieren 2–3 años de experiencia, formación técnica o licenciatura y capacidad de gestionar personal, inventarios y servicio al cliente, con disponibilidad para viajar según capacitación.

Qualifications

• 2–3 años de experiencia como Sub Chef o Jefe de Cocina.
• Preferentemente cocina oriental.
• Título técnico o licenciatura requerida.

Responsibilities

• Realizar recorridos al inicio de turno para documentar condiciones.
• Coordinar y supervisar operaciones durante el turno.
• Asignar roles en estaciones de cocina para atender volumen.
• Monitorizar satisfacción de invitados y canalizar mejoras.
• Supervisar limpieza diaria y cumplimiento del programa.
• Asegurar platillos conforme a estándares y tiempos.
• Informar al Chef de sucursal sobre desempeño.
• Atender reportes de servicio y escalar según protocolo.
• Avisar al Chef sobre stock según consumo.

Skills

Operación UN

Servicio al Cliente

Higiene personal

Limpieza y corte

Inocuidad alimentaria

Recetarios UN

Utensilios cocina

KDS

Inventarios

Operación de cocina

Protección civil

Gastronomía oriental

Administración de turnos

Education

Carrera Técnica o Licenciatura

Tools

KDS

Job description

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Sub Chef para apertura de un nuevo restaurante en Parque Puuebla, Puebla. El/la candidato/a ideal supervisará turnos, coordinará estaciones y garantizará calidad y tiempos de producción, así como la higiene y cumplimiento de estándares orientales.

Se requieren 2–3 años de experiencia, formación técnica o licenciatura y capacidad de gestionar personal, inventarios y servicio al cliente, con disponibilidad para viajar según capacitación.