Sub Chef - Apertura De Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Xico; On-site; MXN 117,000 - 140,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Job summary

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Sub Chef para apertura de restaurante en Puebla. El candidato coordinará el equipo de cocina, supervisará las preparaciones y garantizará el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio durante el turno.

Se requiere carrera técnica o licenciatura y 2 a 3 años de experiencia, preferentemente en cocina oriental. Se ofrece prestaciones de ley y oportunidad de crecimiento en un proyecto de apertura.

Qualifications

• Título técnico o licenciatura en gastronomía o afín.
• Experiencia de 2 a 3 años como Sub Chef o Jefe de Cocina.
• Conocimientos de cocina oriental.

Responsibilities

• Realizar recorridos al inicio de turno para documentar condiciones de entrega.
• Coordinar y supervisar operaciones durante el turno.
• Asignar roles en las estaciones de cocina para atender el volumen de pedidos.
• Asegurar que platillos se preparen según estándares y tiempos.
• Documentar cumplimiento de actividades y reportar al Chef de sucursal.
• Atender reportes de servicio y resolver requerimientos de invitados.
• Gestionar stock según consumo del turno.
• Limpieza del área durante preapertura, operación y cierre.

Skills

Operación de cocina

Servicio al cliente

Higiene

Inventarios

Education

Carrera Técnica o Licenciatura

Tools

KDS System

Job description

Sub Chef - Apertura de Restaurante

Empresa : Mentory Grupo Consultor Turístico Tipo de empleo : Tiempo completo Puebla Mexico

Descripción del trabajo - Sub Chef - Apertura de Restaurante

Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Sub chef

Funciones y Responsabilidades:

Realizar los recorridos al inicio de turno para documentar las condiciones de entrega al inicio de operaciones

Coordinar y supervisar las operaciones durante el turno a cargo, verificando los tiempos de atención de pedidos, preparaciones de platillos y cumplimiento de los requerimientos de personalización de los Invitados

Realizar la asignación de roles en las estaciones de trabajo de cocina que aseguren el desarrollo de operaciones para atender el volumen de pedidos afrontando las incidencias de asistencia y horarios de los ME

Validar los niveles de satisfacción de los Invitados en el turno, realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de servicio en el canal de domicilio, para diagnósticar e implementar acciones que promuevan el apego al estándar culinario requerido

Supervisar y vigilar que el personal lleve a cabo la limpieza diaria del área a su cargo, tanto en la preapertura, como durante la operación y cierre del restaurante, de acuerdo al programa de limpieza establecido

Asegurar que los todos los platillos sean preparados de acuerdo a los estándares de calidad de la empresa y en los tiempos límite de producción estipulados

Documentar el cumplimiento de actividades durante el turno y brindar los informes de niveles de desempeño al Chef de sucursal

Atender los reportes de servicio durante el turno, brindando las soluciones que satisfagan los requerimientos de los Invitados y/o canalizando al siguiente nivel de escalamiento de acuerdo con el protocolo de servicio

Dar aviso al Chef de las necesidades de stock, de acuerdo al consumo y preparaciones generadas durante el turno de trabajo.

Escolaridad:

Carrera Técnica o Licenciatura

Experiencia:

2 a 3 años como Sub Chef o Jefe de Cocina, preferentemente cocina oriental

Conocimientos y Habilidades

Manuales de operación de UN, Servicio al Cliente, Técnicas de desinfección e higiene personal, Técnicas de limpieza, corte y pelado de alimentos, Inocuidad alimentaria, Recetarios de la UN, Uso de utensilios de cocina: ollas, sartenes, espátulas, cuchillos, cucharas, estufa, peladores, etc, Operación de KDS (Kitchen Display System), Inventarios de cocina, Sistemas de operació de cocina, Protección civil, Conocimientos culinarios para la preparación de platillos de gastronomía oriental, Administración de turnos

Requerimientos de trabajo

Trabajo con temperaturas cálidas y frías, Uso de utensilios y equipos cocina, Flexionarse y encorvarse con frecuencia, Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo, Portar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual: $11,500.00

• Prestaciones de ley
• Vales de despensa