Steward

Harri; Cabo San Lucas; On-site; MXN 279,000 - 446,000; Full time

Job summary

Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences busca un Jefe de Stewarding para supervisar la limpieza, mantenimiento y organización de las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Reportará al Chef Ejecutivo y trabajará estrechamente con el equipo de A&B para mantener una operación eficiente.

Las responsabilidades incluyen dirigir, capacitar y coordinar al personal, gestionar inventarios de utensilios y equipos, y coordinar montajes para banquetes y

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en liderazgo de stewarding en hoteles o cocinas industriales.
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP, Distintivo H).
• Capacidad de gestionar equipos y liderar operaciones.
• Nivel de inglés intermedio recomendado.

Responsibilities

• Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar inventario de utensilios y equipos de cocina.
• Coordinar montaje de equipos para banquetes y eventos.
• Colaborar con Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en planificación de recursos.

Skills

Liderazgo

Gestión de stewarding

HACCP

Inglés intermedio

Job description

**Description:**
ElJefe de Stewardinges responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.
**Responsabilidades Principales**
**Gestión del Equipo de Stewarding**
+ Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
+ Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
+ Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.
**Limpieza e Higiene**
+ Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
+ Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
+ Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.
**Manejo de Equipos y Suministros**
+ Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.
+ Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.
+ Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.
**Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes**
+ Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.
+ Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
+ Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.
**Cumplimiento de Normativas y Seguridad**
+ Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
+ Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.
+ Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.
**Qualifications:**
+ Experiencia mínima de 3 añosen puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
+ Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
+ Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.
+ Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
+ Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)
**Primary Location:** MX-BCS-Cabo San Lucas
**Organization:** Park Hyatt Los Cabos Hotel %26 Residences
**Job Level:** Full-time
**Job:** Culinary
**Req ID:** CAB
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