Sommelier Certificado y Jefe de Bar | Maridajes y Barra

Placements24; Tlaquepaque; On-site; MXN 480,000 - 640,000; Full time

Job summary

Placements24 busca un Sommelier certificado y Jefe de Bar para un prestigioso restaurante de alta cocina en Tlaquepaque, Jalisco. Debe gestionar la bodega y la barra, diseñar cartas de vinos y maridajes, capacitar al equipo y controlar costos.

Se requiere certificación de Sommelier reconocida y al menos 3 años de experiencia en restaurantes de alta gama. Liderazgo, conocimiento de destilados y flexibilidad horaria serán valorados.

Qualifications

• Certificación de Sommelier reconocida (p. ej. WSET Nivel 3 o superior).
• Experiencia mínima de 3 años como Sommelier o Jefe de Bar en restaurantes de alta gama.
• Conocimiento de vinos, regiones vinícas y maridajes.
• Gestión de inventarios y control de costos de bebidas.
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
• Capacidad para liderar y capacitar equipos.
• Pasión por el servicio y la hospitalidad, atención al detalle.
• Conocimiento de destilados y coctelería.
• Ubicación en Tlaquepaque, Jalisco, o disposición para reubicarse.
• Horario nocturno, fines de semana y festivos.

Responsibilities

• Desarrollar y mantener una carta de vinos diversa y equilibrada.
• Gestionar la bodega: compra, recepción, almacenamiento, inventario y control de calidad.
• Diseñar y ejecutar programas de maridaje con el Chef Ejecutivo.
• Supervisar operaciones de la barra y asegurar servicio de alta calidad.
• Crear cócteles de autor y mantener conocimiento de clásicos.
• Capacitar al personal de sala en vinos, maridajes y servicio de bebidas.
• Controlar costos de bebidas y minimizar desperdicios.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias de vinos y coctelería a nivel mundial.
• Atender a clientes en mesa con recomendaciones expertas.
• Gestionar relaciones con proveedores de vinos y licores.

Skills

Cata de vinos

Servicio de barra

Maridajes

Diseño de cartas

Capacitación de equipo

Education

Certificación de Sommelier reconocida

Experiencia mínima 3 años en Sommelier/Jefe de Bar

Job description

Placements24 busca un Sommelier certificado y Jefe de Bar para un prestigioso restaurante de alta cocina en Tlaquepaque, Jalisco. Debe gestionar la bodega y la barra, diseñar cartas de vinos y maridajes, capacitar al equipo y controlar costos.

Se requiere certificación de Sommelier reconocida y al menos 3 años de experiencia en restaurantes de alta gama. Liderazgo, conocimiento de destilados y flexibilidad horaria serán valorados.