Senior Sous Chef – Italian-Mediterranean Kitchen Leader

Amarone

León

On-site

MXN 360,000 - 480,000

Full time

32 hours ago

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Benefits offered by this job

Salario competitivo

Comidas incluidas

Desarrollo profesional

Ambiente de prestigio

Job summary

El restaurante Amarone, ubicado en León, Guanajuato, busca un Jefe de Cocina (Sous Chef) para apoyar al Chef Ejecutivo en operaciones diarias, garantizando la más alta calidad en la preparación y presentación de los platillos. Se requiere liderazgo sólido, creatividad y experiencia en cocinas de alta demanda.

Se valorará la gestión de inventarios y control de costos, así como la higiene, la formación del equipo y el desarrollo de nuevos platillos.

Qualifications

Título de Gastronomía, Arte Culinario o formación técnica equivalente.
Experiencia de 3-4 años como cocinero experimentado o Sous Chef en restaurantes de calidad.
Conocimiento de técnicas culinarias clásicas y contemporáneas.

Responsibilities

Asistir al Chef Ejecutivo en la supervisión de todas las operaciones de la cocina.
Preparar y cocinar platillos de alta calidad de acuerdo con las recetas y estándares del restaurante.
Supervisar y capacitar al personal de cocina, asegurando higiene y técnicas adecuadas.
Controlar la calidad de ingredientes y la presentación de los platillos.
Gestionar inventarios de alimentos, realizar pedidos y almacenamiento para minimizar desperdicios.
Mantener la limpieza y el orden en la cocina cumpliendo normativas sanitarias.
Colaborar en el desarrollo de nuevos platillos y menús.
Gestionar la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo para asegurar continuidad.