Jefe de Cocina Creativo para Restaurante de Alta Gama

Placements24; Torreón; On-site; MXN 600,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario base competitivo

Prestaciones de ley

Ambiente de trabajo estimulante

Job summary

Placements24 busca un Jefe de Cocina para Torreón, Coahuila, con amplia experiencia y pasión por la gastronomía. Liderarás un equipo, desarrollarás menús y asegurarás la excelencia en cada plato.

El candidato ideal gestionará inventarios y costos, garantizará higiene y seguridad alimentaria, y trabajará de la mano con la gerencia para ofrecer una experiencia de alta calidad a los comensales.

Se ofrece salario competitivo, prestaciones de ley y un ambiente de trabajo estimulante.

Qualifications

• Experiencia como Jefe de Cocina o Sous Chef en alta cocina o restaurantes reconocidos.
• Conocimientos en técnicas culinarias y gastronomía internacional.
• Capacidad para liderar y motivar equipos de trabajo.
• Gestión de inventarios, costos y planificación de menús.
• Conocimiento profundo de normativas sanitarias e inocuidad alimentaria.
• Creatividad e innovación en la propuesta gastronómica.
• Residir en Torreón, Coahuila o posibilidad de reubicación.
• Pasión por la excelencia y servicio al cliente.

Responsibilities

• Desarrollar y supervisar la creación de nuevos menús y platillos de autor.
• Gestionar inventarios y costos para maximizar rentabilidad.
• Liderar, capacitar y motivar al personal de cocina.
• Garantizar la calidad y presentación de platos.
• Mantener higiene y seguridad alimentaria según normas.
• Coordinar operaciones con gerencia y área de sala.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra.
• Participar en selección de nuevo personal.
• Supervisar ejecución de recetas y estándares de servicio.

Skills

Liderazgo

Gestión de inventarios

Control de costos

Planificación de menús

Formación de personal

Higiene y sanidad

Education

Formación culinaria profesional (deseable)

Job description

About the Role

Nuestro cliente, un establecimiento culinario de renombre en Torreón, Coahuila , está en la búsqueda de un experimentado y apasionado Jefe de Cocina para liderar su equipo y elevar la experiencia gastronómica. Esta es una oportunidad excepcional para un profesional con visión creativa, habilidades de gestión probadas y un profundo conocimiento de las técnicas culinarias modernas y tradicionales. El candidato ideal será un maestro en la orquestación de la cocina, asegurando la excelencia en cada plato que sale de la estación. Se espera que el Jefe de Cocina inspire al equipo, fomente un ambiente de trabajo colaborativo y mantenga los más altos estándares de calidad e higiene. La posición requiere una dedicación completa al arte culinario y a la satisfacción del cliente, convirtiéndose en una pieza clave para el éxito continuo de nuestro cliente en el competitivo sector de la restauración.

Key Responsibilities

• Desarrollar y supervisar la creación de nuevos menús, incluyendo especialidades de temporada y platillos de autor, manteniendo la coherencia con la identidad del restaurante.
• Gestionar eficientemente el inventario de alimentos y bebidas, realizando pedidos y controlando costos para maximizar la rentabilidad.
• Liderar, capacitar y motivar al personal de cocina, asegurando un alto rendimiento y desarrollo profesional.
• Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de todos los platillos, cumpliendo con los estándares establecidos.
• Mantener un estricto control de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina, cumpliendo con las normativas locales e internacionales.
• Colaborar estrechamente con el Gerente del restaurante y el equipo de sala para coordinar operaciones y asegurar una experiencia fluida para el comensal.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, implementando estrategias efectivas para optimizar la eficiencia operativa.
• Participar en la selección y contratación de nuevo personal de cocina.
• Supervisar la correcta ejecución de las recetas y los estándares de servicio.

Requirements

• Experiencia comprobada como Jefe de Cocina o Sous Chef en establecimientos de alta cocina o restaurantes reconocidos.
• Sólidos conocimientos en técnicas culinarias, gastronomía nacional e internacional, y tendencias actuales.
• Capacidad demostrada para liderar y motivar equipos de trabajo.
• Excelentes habilidades de gestión de inventarios, costos y planificación de menús.
• Conocimiento profundo de normativas de sanidad e inocuidad alimentaria.
• Creatividad e innovación en la propuesta gastronómica.
• Habilidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
• Formación culinaria profesional (deseable).
• Residir en Torreón, Coahuila o tener disponibilidad para reubicarse.
• Pasión por la excelencia y el servicio al cliente.

Benefits

Ofrecemos un paquete de compensación competitivo, oportunidades de desarrollo profesional en un entorno de prestigio, y la posibilidad de dejar una marca indeleble en la escena culinaria de Torreón . El puesto incluye salario base atractivo, prestaciones de ley y un ambiente de trabajo estimulante. Si eres un líder culinario con la visión para innovar y la disciplina para ejecutar, te invitamos a formar parte de nuestro distinguido equipo.