Mayordomo Devossion Playa Del Carmen

Posadas; Quintana Roo; A distancia; MXN 900.000 - 1.300.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Bonos por rendimiento

Seguro médico

Descuentos en estancias

Crecimiento profesional

Trabajo 100% remoto

Descripción de la vacante

Posadas busca un Jefe de Alimentos y Bebidas para liderar operaciones culinarias y de servicio en un resort de playa 100% remoto. Coordinará menús, eventos y equipos, priorizando la rentabilidad y la calidad en todas las unidades de A&B del grupo.

Se requiere título en administración hotelera o gastronomía y al menos 6 años de experiencia en A&B, preferiblemente en hoteles grandes. Se valorará conocimiento de HACCP y liderazgo de equipos.

Formación

• Título en Administración Hotelera o Gastronomía.
• Mínimo de 6 años de experiencia en Alimentos y Bebidas.
• Experiencia en resorts u hoteles de gran tamaño.
• Conocimiento de tendencias culinarias, costos e inventarios.
• Habilidades de liderazgo y negociación.
• Capacidad para trabajar de forma remota.

Responsabilidades

• Diseñar y ejecutar el menú general para restaurantes, servicio a la habitación, banquetes y bares en colaboración con chefs ejecutivos.
• Supervisar la gestión diaria de todos los establecimientos de A&B.
• Controlar costos de alimentos, bebidas y mano de obra, manteniendo márgenes.
• Gestionar inventario y compras, y asegurar cumplimiento de HACCP y normativas sanitarias.
• Capacitar, motivar y desarrollar al personal de A&B; fomentar el servicio y trabajo en equipo.
• Colaborar con el equipo de eventos para banquetes y conferencias.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Negociación

Comunicación

Conocimiento HACCP

Educación

Título en Administración Hotelera o Gastronomía

Descripción del empleo

Jefe de Alimentos y Bebidas - Resort de Playa

Nuestro cliente, un resort de playa de renombre, busca un apasionado Jefe de Alimentos y Bebidas para liderar sus operaciones culinarias y de servicio. Este puesto es 100% remoto , permitiéndote gestionar las operaciones desde cualquier ubicación, enfocándote en la estrategia y supervisión de equipos. Serás responsable de garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes, optimizando la rentabilidad y manteniendo los más altos estándares de calidad e higiene en todas las unidades de A&B dentro del sector de Hostelería y Turismo .

• Diseñar y ejecutar el menú general, incluyendo restaurantes a la carta, servicio a la habitación, banquetes y bares, en colaboración con los chefs ejecutivos.
• Supervisar la gestión diaria de todos los establecimientos de Alimentos y Bebidas, asegurando la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente.
• Controlar los costos de alimentos, bebidas y mano de obra, manteniendo márgenes de ganancia óptimos y cumpliendo con los presupuestos establecidos.
• Gestionar el inventario, la compra de insumos, y asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y sanidad (HACCP).
• Capacitar, motivar y desarrollar al personal de A&B, fomentando una cultura de servicio de excelencia y trabajo en equipo.
• Colaborar con el equipo de eventos para garantizar el éxito de banquetes y conferencias, ofreciendo menús y servicios personalizados.
• Título en Administración Hotelera, Gastronomía, o campo relacionado; Certificaciones adicionales son un plus.
• Mínimo de 6 años de experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas, preferiblemente en resorts o hoteles de gran tamaño.
• Conocimiento profundo de tendencias culinarias, gestión de costos, control de inventario y normativas de seguridad alimentaria.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos, comunicación y negociación.
• Capacidad para desarrollar estrategias innovadoras para mejorar la oferta gastronómica y la experiencia del cliente.
• Habilidad para trabajar de forma autónoma, gestionar múltiples responsabilidades y tomar decisiones estratégicas en un entorno remoto .

Requisitos

• Título en Administración Hotelera, Gastronomía, o campo relacionado; Certificaciones adicionales son un plus.
• Mínimo de 6 años de experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas, preferiblemente en resorts o hoteles de gran tamaño.
• Conocimiento profundo de tendencias culinarias, gestión de costos, control de inventario y normativas de seguridad alimentaria.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos, comunicación y negociación.
• Capacidad para desarrollar estrategias innovadoras para mejorar la oferta gastronómica y la experiencia del cliente.
• Habilidad para trabajar de forma autónoma, gestionar múltiples responsabilidades y tomar decisiones estratégicas en un entorno remoto .

Beneficios

• Salario competitivo y un atractivo plan de bonos basado en el rendimiento y la rentabilidad.
• Oportunidad de trabajar completamente remoto , con gran flexibilidad.
• Seguro médico completo y beneficios de bienestar.
• Descuentos en estancias y servicios en todos los establecimientos del grupo hotelero.
• Potencial de crecimiento profesional en una cadena hotelera internacional de prestigio.