Chef Ejecutivo Operativo

Mundo Imperial; Torreón; Hybrid; MXN 900,000 - 1,500,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Seguro médico y de vida

Desarrollo profesional

Trabajo 100% remoto

Viajes ocasionales

Job summary

Mundo Imperial busca un Chef Ejecutivo Remoto para dirigir la dirección culinaria desde casa, con base en Torreón, Coahuila, MX. Liderarás cocinas de gran escala, desarrollarás menús innovadores y asegurarás la consistencia de la marca a distancia.

Se requiere experiencia probada en estandarización de recetas y gestión de costos, con liderazgo efectivo de equipos remotos. El puesto ofrece jornada remota y oportunidades para viajar ocasionalmente según necesidade,s y un paquete competitivo de

Qualifications

• Título en Gastronomía o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrable.
• Mínimo de 7 años de experiencia como Chef Ejecutivo o en roles similares de alta cocina.
• Experiencia probada en desarrollo de menús y estandarización de recetas.
• Dominio de herramientas digitales para creación de contenido y colaboración remota.
• Conocimiento de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costos.
• Portafolio que demuestre creatividad, técnica y presentación.
• Dominio del español; inglés deseable.

Responsibilities

• Diseñar y desarrollar menús innovadores manteniendo calidad y viabilidad operativa.
• Supervisar la estandarización de recetas y la capacitación remota del personal.
• Gestión de proveedores, compras y control de costos para rentabilidad.
• Asegurar cumplimiento de normas sanitarias y seguridad alimentaria.
• Colaborar con marketing y operaciones para promociones y lanzamientos.

Skills

Gestión de cocinas a gran escala

Liderazgo de equipos remotos

Gestión de costos e inventarios

Desarrollo de menús y estandarización

Comunicación en español (inglés dese).

Education

Título en Gastronomía o campo relacionado

Tools

Software de gestión de inventarios y costos (POS)

Job description

Chef Ejecutivo Remoto

Nuestro cliente, una prestigiosa cadena de restaurantes con presencia nacional, busca un Chef Ejecutivo Remoto altamente cualificado y con visión innovadora para unirse a su equipo en Torreón, Coahuila, MX. Esta es una oportunidad excepcional para liderar la dirección culinaria y la excelencia operativa desde la comodidad de su hogar. Buscamos un profesional apasionado por la cocina, con experiencia comprobada en gestión de cocinas a gran escala y un profundo conocimiento de las tendencias actuales del sector alimentario. La posición requiere una persona proactiva, con excelentes habilidades de comunicación y liderazgo, capaz de inspirar y guiar a equipos de cocina a distancia. La capacidad para desarrollar e implementar estrategias que mejoren la calidad de los platillos, optimicen costos y aseguren la consistencia de la marca es fundamental. Si eres un líder culinario que busca un rol desafiante y flexible, esta vacante remota podría ser tu próxima gran oportunidad profesional.

Responsabilidades Clave

• Diseñar y desarrollar nuevos menús y recetas, enfocándose en la innovación y la viabilidad operativa.
• Crear materiales de capacitación visuales y escritos (videos, guías) para la estandarización de la preparación de alimentos.
• Supervisar la calidad y consistencia de los platillos a través de auditorías remotas y feedback de los equipos de cocina.
• Investigar tendencias gastronómicas globales y locales para proponer innovaciones.
• Colaborar con los equipos de marketing para la presentación y descripción de los platillos.
• Asesorar sobre la selección de ingredientes y proveedores para asegurar la calidad y la rentabilidad.
• Diseñar y supervisar la implementación del menú, asegurando la innovación y la calidad de los platillos ofrecidos en todas las sucursales.
• Establecer y mantener altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación y seguridad e higiene en la cocina.
• Gestionar de manera eficiente el inventario de alimentos, controlando costos y minimizando el desperdicio.
• Desarrollar y ejecutar planes de capacitación para el personal de cocina, fomentando el desarrollo profesional y la mejora continua.
• Colaborar con los gerentes de restaurante y el equipo de operaciones para garantizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa.
• Investigar y mantenerse al tanto de las últimas tendencias gastronómicas y de mercado para proponer mejoras al menú y a los procesos.
• Supervisar y aprobar las compras de ingredientes y suministros, negociando con proveedores para obtener las mejores condiciones.
• Implementar y asegurar el cumplimiento de todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes.
• Desarrollar y ejecutar menús innovadores utilizando técnicas de cocina molecular, asegurando un alto estándar de presentación y sabor.
• Gestionar y supervisar de forma remota a los equipos de cocina, proporcionando capacitación continua y fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
• Colaborar estrechamente con el equipo de marketing y operaciones para lanzar nuevas ofertas y promociones.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Mantenerse al tanto de las últimas tendencias culinarias y tecnológicas para fomentar la innovación continua.
• Realizar análisis de rentabilidad de los platos y proponer ajustes estratégicos.
• Participar activamente en la capacitación y el desarrollo profesional del personal de cocina.
• Experiencia demostrable como Chef Ejecutivo, Jefe de Cocina o un rol similar de liderazgo culinario.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y conocimiento profundo de diversas cocinas.
• Excelentes habilidades de gestión de proyectos y capacidad para trabajar de forma autónoma en un entorno remoto.
• Fuerte capacidad analítica y de resolución de problemas.
• Competencia en el uso de software de gestión de inventario y costos.
• Habilidades excepcionales de comunicación verbal y escrita en español. El dominio del inglés es una ventaja.
• Experiencia en la gestión de equipos a distancia es altamente deseable.
• Disponibilidad para viajar ocasionalmente si es necesario para eventos o capacitaciones específicas.

Requisitos

• Título en Gastronomía o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrable.
• Mínimo de 7 años de experiencia como Chef Ejecutivo o en roles similares de alta cocina.
• Experiencia probada en el desarrollo de menús y la estandarización de recetas.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, con capacidad para la enseñanza a distancia.
• Dominio de herramientas digitales para la creación de contenido y la colaboración remota.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costos de alimentos.
• Título universitario en Gastronomía, Administración de Empresas o un campo relacionado.
• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o en roles de alta dirección culinaria en establecimientos de gran escala.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y conocimiento profundo de diversas cocinas.
• Experiencia demostrada en la gestión de presupuestos, control de costos y optimización de recursos.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación interpersonal, adaptadas a un entorno remoto.
• Capacidad probada para desarrollar menús atractivos y rentables.
• Conocimiento de software de gestión de inventarios y punto de venta (POS).
• Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a sucursales si es necesario.
• Título de Ingeniería en Gastronomía, Ciencias de la Alimentación o campo relacionado, o experiencia profesional equivalente.
• Más de 7 años de experiencia progresiva en roles de cocina, con al menos 3 años como Chef Ejecutivo o en un puesto de liderazgo similar.
• Experiencia demostrada y pasión por la cocina molecular y las técnicas de vanguardia.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos, con experiencia probada en entornos remotos.
• Familiaridad con software de gestión de inventarios y sistemas de punto de venta (POS).
• Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y optimizar la rentabilidad.
• Un portafolio que muestre la creatividad, la técnica y la presentación de platos.
• Dominio del español; el conocimiento de inglés es una ventaja.

Beneficios

• Salario competitivo y atractivo paquete de compensación.
• Oportunidad de trabajar desde cualquier lugar, promoviendo un equilibrio vida-trabajo.
• Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias virtuales.
• Participación activa en la definición de la estrategia gastronómica de la marca.
• Colaboración con un equipo innovador y apasionado por la excelencia culinaria.
• Salario altamente competitivo y generoso bono anual basado en el desempeño.
• Flexibilidad para trabajar desde cualquier ubicación con conexión a internet.
• Programas de desarrollo profesional y oportunidades para asistir a conferencias culinarias de prestigio.
• Seguro médico y de vida integral.
• Oportunidad de crear y definir el futuro gastronómico de una marca de resorts de lujo líder.
• Se ofrece un salario competitivo acorde a la experiencia, la gran ventaja de trabajar 100% remoto, oportunidades significativas para moldear la dirección culinaria de una marca en crecimiento, y la posibilidad de implementar tu visión creativa en un mercado amplio. La empresa valora la innovación y ofrece un entorno de trabajo colaborativo y dinámico.