Líder de Stewards - Operaciones de Cocina

Palladium Hotel Group; Solidaridad; Presencial; MXN 190.000 - 257.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Posibilidades reales de desarrollo en…

Excelente ambiente de trabajo

Beneficios superiores a la ley

Formación continua y aprendizaje

Descripción de la vacante

Palladium Hotel Group busca un Supervisor de Stewards para Grand Palladium Riviera Maya. El candidato supervisará las operaciones de cocina y las labores de Stewards, asegurando disciplina, higiene y cumplimiento de normas, además de coordinar personal en eventos.

Se valorará experiencia en hoteles y conocimiento de productos químicos; se desempeñará en un entorno dinámico, con oportunidades de desarrollo y beneficios superiores a la ley.

Formación

• Experiencia mínima de 6 meses como steward de alimentos y bebidas en hoteles o en cocina.
• Conocimientos de productos químicos y de limpieza, manejo y cuidado de equipo de cocina, manejo de personal, separación de basura orgánica e inorgánica
• Condiciones especiales: conocimiento de distintivo H

Responsabilidades

• Supervisar que el personal cumpla políticas, disciplina, presentación, horarios y normas de seguridad.
• Revisar la bitácora del turno anterior y darle seguimiento.
• Asistir en aperturas de restaurantes y asegurar orden en equipo, loza y cristalería.
• Verificar que haya disoluciones desinfectantes en cocinas.
• Realizar recorrido en la cocina para revisar lavavajos y funcionamiento.
• Supervisar la limpieza de áreas de producción y zonas de cocina.
• Controlar el desalojo de basura de cocina.
• Estar informado de notificaciones de eventos para asignar personal.
• Verificar suministro de hielo en cocinas.
• Llevar control de roturas y pérdidas de equipo.
• Realizar inventario de productos químicos y suministros de limpieza.
• Controlar la temperatura de las máquinas de lavado.
• Verificar que las compañías externas retire el aceite quemado.
• Verificar limpieza general de cámaras de cocina.
• Coordinar montaje y desmontaje en eventos especiales.

Conocimientos

Manejo de personal

Liderazgo

Higiene y seguridad

Educación

Experiencia en steward de A&B

Herramientas

Productos químicos de limpieza

Equipo de cocina

Descripción del empleo

Palladium Hotel Group busca un Supervisor de Stewards para Grand Palladium Riviera Maya. El candidato supervisará las operaciones de cocina y las labores de Stewards, asegurando disciplina, higiene y cumplimiento de normas, además de coordinar personal en eventos.

Se valorará experiencia en hoteles y conocimiento de productos químicos; se desempeñará en un entorno dinámico, con oportunidades de desarrollo y beneficios superiores a la ley.