Jefe De Panaderia

Procesadora Cazola S.A. De C.V.

Mérida

On-site

MXN 420,000 - 660,000

Full time

2 days ago

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Benefits offered by this job

Salario competitivo

Paquete de compensaciones atractivo

Job summary

Procesadora Cazola S.A. De C.V. busca un/a Jefe/a de Panadería con experiencia en liderar operaciones de producción de alimentos. Deberá planear cargas de trabajo, supervisar el programa y asegurar la calidad, inocuidad y productividad en las líneas de panadería.

Se requiere experiencia en panificación, manejo de BPM/POES y herramientas ERP. Ofrecemos salario competitivo y paquete de compensaciones atractivo.

Qualifications

Titulación universitaria en áreas afines a la producción de alimentos.
Experiencia mínima de 3 años en producción de alimentos.
Experiencia indispensable en panificación.
Experiencia liderando equipos operativos y/o supervisores.
Experiencia en operaciones de producción a volumen.

Responsibilities

Planear y coordinar las cargas de trabajo de las líneas de panadería, considerando personal, equipos y materiales.
Supervisar el cumplimiento diario del programa de producción y estándares.
Garantizar la correcta ejecución de amasado, formado, fermentación y horneado.
Dar seguimiento a indicadores de productividad, merma, inventarios y capacitación.
Coordinar con mantenimiento la disponibilidad de hornos y equipos de producción.
Trabajar con Calidad para prevenir y corregir desviaciones de producto y proceso.
Implementar acciones de mejora continua enfocadas en productividad y calidad.

Skills

Liderazgo de equipos

Planificación de producción

Gestión de BPM/POES/5S

Control de mermas

Inocuidad y seguridad alimentaria

Comunicación efectiva

Manejo de indicadores de producción

Education

Ingeniería en Alimentos

Ingeniería Industrial

Gastronomía

Producción de Alimentos

Tools

SAP/ERP

Microsoft 365

Job description

Buscamos un/a Jefe/a de Panadería con experiencia liderando operaciones de producción de alimentos, responsable de garantizar el cumplimiento del programa de producción, calidad del producto, productividad, control de mermas e inocuidad, mediante una adecuada administración de personal, materiales, equipos y líneas productivas.

¿Cuál será tu reto?

Planear y coordinar las cargas de trabajo de las diferentes líneas de panadería, considerando personal, equipos, materiales e insumos.
Supervisar el cumplimiento diario del programa de producción y los estándares establecidos.
Asegurar la correcta ejecución de los procesos de amasado/batido, formado, fermentación y horneado.
Dar seguimiento a indicadores de Fill Rate, productividad, merma, inventarios, BPM, costos y capacitación.
Supervisar puntos críticos del proceso y corregir desviaciones de manera oportuna.
Asegurar el cumplimiento de BPM, POES, 5S, inocuidad y seguridad.
Coordinar y desarrollar al equipo de supervisores y personal operativo.
Administrar temas relacionados con turnos, capacitación, desempeño, disciplina y desarrollo del personal.
Coordinar con Mantenimiento la disponibilidad y correcto funcionamiento de hornos, batidoras, amasadoras y demás equipos de producción.
Trabajar en conjunto con Calidad para prevenir y corregir desviaciones de producto y proceso.
Implementar acciones de mejora continua enfocadas en productividad, calidad, reducción de mermas y cumplimiento del plan de producción.