Jefe de Cocina Senior | Lidera Innovación en Cancún

The Riviera Maya EDITION at Kanai; Cancún; On-site; MXN 600,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento temporal

Asistencia para reubicación

Job summary

The Riviera Maya EDITION at Kanai en Cancún, Quintana Roo, busca un Jefe de Cocina apasionado con visión para liderar un equipo de cocina de alto nivel. El candidato ideal debe dominar la gastronomía mexicana contemporánea e internacional, y coordinar menús e eventos.

Se valorará experiencia en control de costos, higiene HACCP y capacidad para innovar manteniendo la excelencia en el servicio y la presentación de platos. Ubicación en Cancún, entorno turístico de primer nivel.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina u puesto similar.
• Liderazgo y capacidad para gestionar equipos.
• Dominio de cocina mexicana contemporánea e internacional.
• Gestión de costos, inventarios y presupuestos.
• Compromiso con seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
• Flexibilidad horaria, fines de semana y festivos.

Responsibilities

• Desarrollar y refinar menús que reflejen la identidad de la marca en Cancún.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina y asegurar calidad.
• Capacitar y motivar al personal de cocina.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra.
• Garantizar cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
• Planificar eventos y banquetes y coordinar con gestión.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

HACCP

Creatividad culinaria

Planificación de menús

Education

Título en Gastronomía o Artes Culinarias

Job description

The Riviera Maya EDITION at Kanai en Cancún, Quintana Roo, busca un Jefe de Cocina apasionado con visión para liderar un equipo de cocina de alto nivel. El candidato ideal debe dominar la gastronomía mexicana contemporánea e internacional, y coordinar menús e eventos.

Se valorará experiencia en control de costos, higiene HACCP y capacidad para innovar manteniendo la excelencia en el servicio y la presentación de platos. Ubicación en Cancún, entorno turístico de primer nivel.