Jefe de Cocina II

Hyattic Careers; Solidaridad; Presencial; MXN 279 000 - 446 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Hyattic Careers en la Riviera Maya busca un Chef II para dirigir la preparación y cocción de platos, planificar menús, gestionar inventarios y asegurar el cumplimiento de normas de higiene.

Será responsable de entrenar al personal, supervisar a cocineros y atender pedidos, manteniendo estándares de calidad y costos. Se valorará experiencia de 5–7 años y certificaciones ServSafe/ACF.

Qualificações

• Experiencia de 5 a 7 años en roles de cocina.
• Experiencia gerencial de 0 a 1 año.
• Capacidad para planificar y fijar precios de menús.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidad para entrenar y guiar a cocineros junior.

Responsabilidades

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de alimentos.
• Planificar y fijar precios a los elementos del menú.
• Mantener inventario de suministros y costos.
• Mantener registros de gastos e inventarios de alimentos.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar en desarrollo de nuevas ofertas de menú.
• Entrenar y orientar a chefs junior.
• Resolver inquietudes de clientes sobre la calidad de los alimentos.
• Completar tareas asignadas.

Conhecimentos

Trabajo en equipo

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

Formação académica

Título asociado o licenciatura en artes culinarias o campo relacionado

Descrição da oferta de emprego

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef II, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenary mantenerun inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
• Mantenerregistros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurarel cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
• Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial

Competencias

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.