Chef Ejecutivo con Visión Gastronómica

Placements24; Toluca; Hybrid; MXN 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Plan de desarrollo profesional

Beneficios de ley

Trabajo híbrido

Job summary

Placements24 está buscando un Chef Ejecutivo para un restaurante destacado en Toluca, Estado de México. Lidere la cocina, desarrolle menús y supervise operaciones diarias, asegurando calidad, higiene y consistencia.

El puesto ofrece un modelo híbrido con trabajo en el restaurante y desarrollo de proyectos a distancia; se buscan líderes con historial de excelencia culinaria y capacidad para inspirar a un equipo.

Qualifications

• Experiencia como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes de prestigio.
• Formación culinaria y conocimiento profundo de técnicas gastronómicas.
• Liderazgo y gestión de equipos y comunicación.
• Control de costos, gestión de inventarios y planificación de menús.
• Conocimiento de normativas de sanidad e inocuidad alimentaria.
• Creatividad, innovación y pasión por la gastronomía.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
• Disponibilidad para un modelo de trabajo híbrido en Toluca, Estado de Mexico.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús creativos y de temporada, manteniendo la coherencia con la visión del restaurante y las preferencias del cliente.
• Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad, presentación y consistencia de cada plato.
• Gestionar eficientemente el inventario de alimentos y bebidas, controlando costos y maximizando la rentabilidad.
• Liderar, entrenar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Mantener los más altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo en la cocina.
• Colaborar estrechamente con el Gerente del restaurante y el personal de sala para garantizar una experiencia excepcional para el comensal.
• Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores clave.
• Implementar y optimizar procesos operativos para mejorar la eficiencia y reducir el desperdicio.
• Participar en la planificación de eventos especiales y menús para catering.
• Supervisar la correcta ejecución de las recetas y los estándares de servicio.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación

Control de costos

Planificación de menús

Gestión de inventarios

Innovación culinaria

Education

Formación culinaria profesional

Job description

About the Role

Nuestro cliente, un distinguido restaurante en Toluca, State of Mexico , está buscando un Chef Ejecutivo altamente creativo y con un enfoque innovador para liderar su cocina. Este rol es fundamental para definir la identidad culinaria del establecimiento, desarrollar menús excepcionales y supervisar la operación diaria de la cocina. Buscamos a un profesional con una pasión profunda por la gastronomía, un historial probado de excelencia culinaria y la capacidad de inspirar y gestionar un equipo de cocina. El candidato ideal será un maestro en la orquestación de sabores, texturas y presentaciones, manteniendo los más altos estándares de calidad, higiene y servicio. La posición implica un componente híbrido, con responsabilidades tanto en la supervisión directa en el restaurante como en actividades de desarrollo y planificación que podrán realizarse de forma remota, ofreciendo un equilibrio único. Esta es una oportunidad excepcional para un líder culinario con visión para marcar la diferencia en la vibrante escena gastronómica de Toluca .

Key Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús creativos y de temporada, manteniendo la coherencia con la visión del restaurante y las preferencias del cliente.
• Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad, presentación y consistencia de cada plato.
• Gestionar eficientemente el inventario de alimentos y bebidas, controlando costos y maximizando la rentabilidad.
• Liderar, entrenar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Mantener los más altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo en la cocina.
• Colaborar estrechamente con el Gerente del restaurante y el personal de sala para garantizar una experiencia excepcional para el comensal.
• Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores clave.
• Implementar y optimizar procesos operativos para mejorar la eficiencia y reducir el desperdicio.
• Participar en la planificación de eventos especiales y menús para catering.
• Supervisar la correcta ejecución de las recetas y los estándares de servicio.

Requirements

• Experiencia demostrada como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes de prestigio.
• Sólida formación culinaria y conocimiento profundo de diversas técnicas gastronómicas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad probada en control de costos, gestión de inventarios y planificación de menús.
• Conocimiento de normativas de sanidad e inocuidad alimentaria.
• Creatividad, innovación y pasión por la gastronomía.
• Habilidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
• Formación culinaria profesional es altamente valorada.
• Disponibilidad para un modelo de trabajo híbrido en Toluca, State of Mexico .
• Fuerte orientación al cliente y a la excelencia en el servicio.

Benefits

El puesto ofrece un salario competitivo, un plan de desarrollo profesional, y la oportunidad de liderar un equipo talentoso en un restaurante de primer nivel en Toluca . Se proporcionarán beneficios integrales de ley y la flexibilidad de un modelo de trabajo híbrido.