Jefe/a de Cocina y Gestión de Menú (Distintivo H)

Grupo Aeroportuario del Pacífico; Tlajomulco; On-site; MXN 89,000 - 134,000; Full time

Job summary

Grupo Aeroportuario del Pacífico busca Encargado/a de cocina para coordinar a los auxiliares y asegurar la operación diaria de la cocina y comedor en Valle Dorado, Tlajomulco de Zúñiga. Coordinará compras, control de insumos y la recertificación del Distintivo H cuando corresponda.

Se requieren secundaria o preparatoria certificada y experiencia en preparación de alimentos a nivel industrial, manejo higiénico de insumos y rotación PEPS.

Qualifications

• Preparación de alimento a nivel comercial o industrial.
• Manejo adecuado de alimentos y rotación PEPS.
• Planeación de menús y lista de insumos para proveedores.
• Coordinar y distribuir actividades entre los auxiliares de cocina.
• Revisión de calidad de insumos recibidos y reportar irregularidades.
• Mantener limpieza y sanitización de cocina y comedor.

Responsibilities

• Planeación del menú y elaboración de la lista de insumos para pedidos.
• Coordinar y distribuir actividades del equipo de cocina.
• Verificación de calidad y cantidad de insumos recibidos.
• Manejo de alimentos con rotación y almacenamiento adecuado.
• Preparación de desayunos y comidas para alumnos y personal.
• Mantener limpieza de cocina, equipos y utensilios; apoyo en lavado.

Skills

Preparación de alimento

Manejo de alimentos

PEPS

Planeación de menús

Coordinación de equipo

Control de calidad de insumos

Education

Secundaria (Certificado) o Preparatoria (certificado)

Job description

Grupo Aeroportuario del Pacífico busca Encargado/a de cocina para coordinar a los auxiliares y asegurar la operación diaria de la cocina y comedor en Valle Dorado, Tlajomulco de Zúñiga. Coordinará compras, control de insumos y la recertificación del Distintivo H cuando corresponda.

Se requieren secundaria o preparatoria certificada y experiencia en preparación de alimentos a nivel industrial, manejo higiénico de insumos y rotación PEPS.