Jefe de Cocina - Lidera cocina de alto volumen + Propinas

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Sur place; MXN 167 000 - 179 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Propinas

Sueldo mensual

Prestaciones de ley después del tercer

Estabilidad laboral

Crecimiento profesional

Buen ambiente de trabajo

Résumé du poste

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Encargada/Jefa de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina en nuestro Taquería. Se requiere experiencia en liderazgo, control de inventarios y manejo de insumos para garantizar calidad y eficiencia en platillos.

Además, se valorará experiencia en restaurantes de alto volumen, manejo de PEPS y capacidad para proponer mejoras en procesos y menús. Ofrecemos estabilidad y oportunidades de desarrollo en un ambiente dinámico.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Capacidad de liderar equipos de cocina.
• Conocimiento de control de inventarios, costos y manejo de insumos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilités

• Supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
• Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
• Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación de los platillos.
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
• Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
• Realizar requisiciones y seguimiento al abastecimiento de insumos.
• Supervisar el manejo y rotación de productos mediante PEPS.
• Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
• Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
• Supervisar cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.
• Coordinar la producción y preparación de alimentos según demanda.
• Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.
• Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas.

Connaissances

Liderazgo

Organización

Comunicación

Toma de decisiones

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Enfoque en resultados

Atención al detalle

Actitud de servicio

Formation

Bachillerato concluido

Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía

Description du poste

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Encargada/Jefa de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina en nuestro Taquería. Se requiere experiencia en liderazgo, control de inventarios y manejo de insumos para garantizar calidad y eficiencia en platillos.

Además, se valorará experiencia en restaurantes de alto volumen, manejo de PEPS y capacidad para proponer mejoras en procesos y menús. Ofrecemos estabilidad y oportunidades de desarrollo en un ambiente dinámico.