Instructor de cocinas

Royalton-Hotels-; Benito Juárez; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Royalton-Hotels- Cancún está buscando un Instructor de Cocinas para fortalecer las competencias técnicas y operativas de los equipos gastronómicos.

Diseñarás, coordinarás e impartirás programas de capacitación en todos los niveles, incluyendo prácticas culinarias y temas de inocuidad alimentaria. Colaborarás con Chefs Ejecutivos y líderes de operación para identificar necesidades y evaluar resultados, asegurando el cumplimiento de estándares de la marca.

Qualifications

• Licenciatura, carrera técnica o formación especializada en Gastronomía.
• Experiencia mínima de 2 años impartiendo capacitación o desarrollando personal de cocina.
• Conocimiento en técnicas culinarias, inocuidad alimentaria y operación hotelera.

Responsibilities

• Diseñar, coordinar e impartir programas de capacitación para colaboradores de cocina en todos los niveles.
• Facilitar entrenamientos prácticos sobre técnicas culinarias, estándares de calidad, presentación de alimentos y manejo de equipos.
• Capacitar al personal en higiene, inocuidad, prevención de contaminación cruzada y seguridad alimentaria.
• Desarrollar materiales de capacitación, guías operativas y evaluaciones de aprendizaje.
• Dar seguimiento a planes de entrenamiento, certificaciones y programas de inducción para nuevos ingresos.
• Identificar necesidades de capacitación junto con Chefs Ejecutivos, Sous Chefs y líderes de operación.
• Evaluar la aplicación de conocimientos y brindar retroalimentación continua.
• Asegurar el cumplimiento de estándares culinarios y procedimientos de la marca.

Skills

Comunicación

Facilitación

Organización

Seguimiento

Education

Licenciatura, carrera técnica o formación en Gastronomía

Job description

¿Te apasiona la capacitación y el desarrollo del talento culinario? En Planet Hollywood Cancún buscamos un Instructor de Cocinas enfocado en fortalecer las competencias técnicas y operativas de nuestros equipos gastronómicos.FuncionesDiseñar, coordinar e impartir programas de capacitación para colaboradores de cocina en todos los niveles.Facilitar entrenamientos prácticos sobre técnicas culinarias, estándares de calidad, presentación de alimentos y manejo de equipos.Capacitar al personal en temas de higiene, inocuidad alimentaria, prevención de contaminación cruzada y seguridad alimentaria.Desarrollar materiales de capacitación, guías operativas y evaluaciones de aprendizaje.Dar seguimiento a planes de entrenamiento, certificaciones y programas de inducción para nuevos ingresos.Identificar necesidades de capacitación en conjunto con Chefs Ejecutivos, Sous Chefs y líderes de operación.Evaluar la aplicación de los conocimientos adquiridos en el área de trabajo y brindar retroalimentación continua.Asegurar el cumplimiento de los estándares culinarios y procedimientos establecidos por la marca.RequisitosLicenciatura, carrera técnica o formación especializada en Gastronomía.Experiencia mínima de 2 años impartiendo capacitación o desarrollando personal de cocina.Conocimiento en técnicas culinarias, inocuidad alimentaria y operación hotelera.Habilidades de comunicación, facilitación, organización y seguimiento.Disponibilidad para trabajar en un entorno dinámico y orientado al servicio.