HIGIENISTA COMEDOR INDUSTRIAL

Newrest; San Luis Potosí; On-site; MXN 167,000 - 223,000; Full time

Job summary

Newrest en México busca un supervisor de higiene e inocuidad para garantizar el cumplimiento de normas sanitarias en el comedor industrial. Será responsable de supervisar la recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos, asegurando la aplicación de buenas prácticas y estándares de calidad.

Se requiere licenciatura y experiencia de nivel de entrada, con enfoque administrativo y capacidad de registrar temperaturas, realizar auditorías y entrenar al personal.

Qualifications

• Licenciatura requerida para el puesto.
• Experiencia mínima de menos de 2 años (nivel de entrada).
• Perfil administrativo.

Responsibilities

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria dentro del comedor industrial, mediante la supervisión de los procesos de recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y de las disposiciones sanitarias aplicables.
• Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manejo higiénico de los alimentos.
• Verificar las temperaturas de recepción, conservación, preparación y servicio de alimentos.
• Realizar recorridos de inspección en cocina, almacenes, cámaras de refrigeración, áreas de servicio y comedor.
• Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.
• Verificar el uso correcto del equipo de protección personal y la higiene del personal operativo.
• Llevar registros y bitácoras de temperaturas, limpieza, desinfección y control sanitario.
• Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de materias primas bajo el sistema PEPS.
• Identificar riesgos sanitarios, prevenir la contaminación cruzada y dar seguimiento a las acciones correctivas.
• Capacitar y orientar al personal en buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Apoyar en auditorías internas y en el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa.

Education

Licenciatura

Job description

• Menos de 2 años de experiencia (Nivel de entrada)
• Licenciatura
• Administrativo

Publicado el 20/10/2026

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria dentro del comedor industrial, mediante la supervisión de los procesos de recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y de las disposiciones sanitarias aplicables.

Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manejo higiénico de los alimentos.

Verificar las temperaturas de recepción, conservación, preparación y servicio de alimentos.

Realizar recorridos de inspección en cocina, almacenes, cámaras de refrigeración, áreas de servicio y comedor.

Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.

Verificar el uso correcto del equipo de protección personal y la higiene del personal operativo.

Llevar registros y bitácoras de temperaturas, limpieza, desinfección y control sanitario.

Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de materias primas bajo el sistema PEPS.

Identificar riesgos sanitarios, prevenir la contaminación cruzada y dar seguimiento a las acciones correctivas.

Capacitar y orientar al personal en buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.

Apoyar en auditorías internas y en el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa.