CHEF COMEDOR INDUSTRIAL SLP

Newrest; México; Teletrabalho; MXN 216 000 - 336 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Newrest busca un/a profesional para coordinar y supervisar la preparación y el servicio de alimentos en un comedor industrial, garantizando calidad, sabor e inocuidad. Se busca cumplimiento estricto de menús y normas de higiene, con experiencia en manejo de grandes volúmenes y supervisión de equipos.

Se exige formación en Gastronomía o afín y experiencia previa en comedores industriales o servicios de alimentación masiva.

Qualificações

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

Responsabilidades

• Coordinar la preparación y el servicio diario de alimentos.
• Supervisar al personal de cocina y distribuir las actividades del equipo.
• Asegurar el cumplimiento de menús, recetas y gramajes establecidos.
• Verificar la calidad, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.
• Supervisar recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.

Descrição da oferta de emprego

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la preparación y el servicio de alimentos dentro de un comedor industrial, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos, así como el cumplimiento de los menús establecidos y los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones principales

• Coordinar la preparación y el servicio diario de alimentos.


• Supervisar al personal de cocina y distribuir las actividades del equipo.


• Asegurar el cumplimiento de los menús, recetas y gramajes establecidos.


• Verificar la calidad, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.


• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.


• Controlar inventarios, requisiciones, costos y desperdicios.


• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria.


• Mantener el orden y la limpieza de las instalaciones y equipos.


• Dar seguimiento a las necesidades y requerimientos del servicio de comedor.

Requisitos

• Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.


• Experiencia mínima de 2 a 3 años en comedores industriales, comedores institucionales o servicios de alimentación masiva.


• Experiencia en preparación de alimentos a gran volumen.


• Conocimiento en manejo higiénico de alimentos y distintivo H.


• Conocimiento en elaboración de menús, control de porciones y estandarización de recetas.


• Experiencia en manejo y supervisión de personal de cocina.


• Conocimientos de inventarios, costos, requisiciones y control de mermas.


• Disponibilidad para laborar de acuerdo con el horario establecido.