Gerente de comedor industrial

Newrest Group; Región Altos Norte; Presencial; MXN 335.000 - 603.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest Group en México busca un/a Responsable de Operaciones del comedor industrial para supervisar la operación diaria, asegurar un servicio eficiente y de calidad.

Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a menús y demanda; gestionar personal de cocina, servicio y limpieza, y garantizar higiene, inocuidad y seguridad. También se encargaría de inventarios, compras y reportes operativos. Se valora capacidad de liderazgo y cumplimiento de normas.

Formación

• Experiencia en gestión de cocina industrial o similar.
• Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
• Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a menús y demanda de comensales.
• Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
• Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
• Gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.

Descripción del empleo

Responsabilidades del puesto

• Supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
• Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
• Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
• Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
• Gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
• Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
• Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
• Elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
• Implementar procedimientos y estándares de servicio.
• Resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
• Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
• Asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
• Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.