Head of Luxury Restaurant Operations

Talento Banyan Tree Mayakoba; Solidaridad; Presencial; MXN 600.000 - 900.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Banyan Tree Mayakoba busca un Gerente de Restaurante para dirigir y coordinar las operaciones del centro de consumo, asegurando altos estándares de servicio y experiencia de huésped en la Riviera Maya.

El rol requiere liderazgo comprobado, 3 años en supervisión de Alimentos y Bebidas en hoteles de lujo, inglés avanzado y dominio de costos, presupuestos e inventarios. Oportunidad en un resort de lujo con enfoque en excelencia operativa.

Formación

• Licenciatura en áreas afines y experiencia en hoteles de lujo.
• Mínimo 3 años en supervisión/gerencia de Alimentos y Bebidas.
• Inglés avanzado indispensable.
• Conocimiento de estándares Forbes, AAA, LQA y Distintivo H.
• Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques.

Responsabilidades

• Gestión operativa: Supervisar la operación diaria del centro de consumo, asegurando el correcto funcionamiento de instalaciones, equipo, personal y estándares de servicio.
• Experiencia del huésped: Garantizar la satisfacción de los huéspedes, dar seguimiento a oportunidades de servicio y desarrollar propuestas que generen experiencias memorables.
• Ventas e ingresos: Implementar estrategias de venta y promociones, monitorear resultados y asegurar el cumplimiento de los objetivos de ingresos del centro de consumo.
• Gestión financiera: Participar en la elaboración y seguimiento del presupuesto, Forecast, P&L, costos, ingresos, cierres y controles financieros.
• Administración y controles: Supervisar reportes operativos, manejo de cheques, requisiciones, inventarios, nómina, equipos, llaves, licencias y demás procesos administrativos.
• Gestión de talento: Elaborar horarios, coordinar capacitaciones, evaluar al personal y aplicar los procesos de disciplina progresiva cuando sea necesario.
• Planeación de eventos: Coordinar la operación y atención de grupos, Famtrips, eventos especiales y huéspedes VIP, asegurando la preparación de amenidades y solicitudes especiales.
• Alimentos y Bebidas: Supervisar la preparación y calidad de alimentos y bebidas, así como el control de equipo operativo, blancos, inventarios y costos.
• Sistemas y herramientas: Gestionar y asegurar el correcto uso de sistemas operativos y administrativos como Micros, SCM y Abhril.
• Estándares y cumplimiento: Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, seguridad y auditorías, incluyendo Distintivo H, AAA, Forbes, Preferred, EarthCheck y Rainforest Service.

Conocimientos

Inglés avanzado

Liderazgo de equipos

Gestión de costos

Planificación y organización

Educación

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Turismo, Administración Hotelera o afín

Herramientas

Micros

SCM

Abhril

Descripción del empleo

Banyan Tree Mayakoba busca un Gerente de Restaurante para dirigir y coordinar las operaciones del centro de consumo, asegurando altos estándares de servicio y experiencia de huésped en la Riviera Maya.

El rol requiere liderazgo comprobado, 3 años en supervisión de Alimentos y Bebidas en hoteles de lujo, inglés avanzado y dominio de costos, presupuestos e inventarios. Oportunidad en un resort de lujo con enfoque en excelencia operativa.