Restaurant Manager

Talento Banyan Tree Mayakoba; Solidaridad; Presencial; MXN 600.000 - 900.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Banyan Tree Mayakoba busca un Gerente de Restaurante para dirigir y coordinar las operaciones del centro de consumo, asegurando altos estándares de servicio y experiencia de huésped en la Riviera Maya.

El rol requiere liderazgo comprobado, 3 años en supervisión de Alimentos y Bebidas en hoteles de lujo, inglés avanzado y dominio de costos, presupuestos e inventarios. Oportunidad en un resort de lujo con enfoque en excelencia operativa.

Formación

• Licenciatura en áreas afines y experiencia en hoteles de lujo.
• Mínimo 3 años en supervisión/gerencia de Alimentos y Bebidas.
• Inglés avanzado indispensable.
• Conocimiento de estándares Forbes, AAA, LQA y Distintivo H.
• Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques.

Responsabilidades

• Gestión operativa: Supervisar la operación diaria del centro de consumo, asegurando el correcto funcionamiento de instalaciones, equipo, personal y estándares de servicio.
• Experiencia del huésped: Garantizar la satisfacción de los huéspedes, dar seguimiento a oportunidades de servicio y desarrollar propuestas que generen experiencias memorables.
• Ventas e ingresos: Implementar estrategias de venta y promociones, monitorear resultados y asegurar el cumplimiento de los objetivos de ingresos del centro de consumo.
• Gestión financiera: Participar en la elaboración y seguimiento del presupuesto, Forecast, P&L, costos, ingresos, cierres y controles financieros.
• Administración y controles: Supervisar reportes operativos, manejo de cheques, requisiciones, inventarios, nómina, equipos, llaves, licencias y demás procesos administrativos.
• Gestión de talento: Elaborar horarios, coordinar capacitaciones, evaluar al personal y aplicar los procesos de disciplina progresiva cuando sea necesario.
• Planeación de eventos: Coordinar la operación y atención de grupos, Famtrips, eventos especiales y huéspedes VIP, asegurando la preparación de amenidades y solicitudes especiales.
• Alimentos y Bebidas: Supervisar la preparación y calidad de alimentos y bebidas, así como el control de equipo operativo, blancos, inventarios y costos.
• Sistemas y herramientas: Gestionar y asegurar el correcto uso de sistemas operativos y administrativos como Micros, SCM y Abhril.
• Estándares y cumplimiento: Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, seguridad y auditorías, incluyendo Distintivo H, AAA, Forbes, Preferred, EarthCheck y Rainforest Service.

Conocimientos

Inglés avanzado

Liderazgo de equipos

Gestión de costos

Planificación y organización

Educación

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Turismo, Administración Hotelera o afín

Herramientas

Micros

SCM

Abhril

Descripción del empleo

Banyan Tree Mayakoba es el primer resort de Banyan Tree en las Américas, abriendo sus puertas el 1 de marzo de 2009.

Ubicada en la costa oriental de la península de Yucatán, se encuentra la multicultural y elegante Riviera Maya. Dentro de ella, Mayakoba —que significa “pueblo sobre el agua”— destaca como la comunidad más exclusiva de la zona. Banyan Tree Mayakoba, galardonado con el prestigioso premio AAA Five Diamond, fusiona de manera natural el lujo y la serenidad en una extraordinaria combinación de cultura asiática y hospitalidad mexicana.

Banyan Tree Hotels & Resorts representa comodidad y elegancia, enmarcadas en un entorno natural, sofisticado y de lujo sin esfuerzo. La filosofía de nuestros hoteles se basa en la renovación del cuerpo, la mente y el alma. Banyan Tree Hotels & Resorts ofrece diversidad ecológica y sensibilidad cultural a los viajeros, promoviendo una armoniosa combinación de romance, instalaciones excepcionales y un servicio impecable.

Nos encontramos en búsqueda de nuestro próximo Gerente de Restaurante, cuyo objetivo principal será dirigir, controlar y coordinar todas las actividades del área, asegurando que ésta cumpla con sus objetivos financieros, así como con los objetivos de satisfacción de huéspedes y colaboradores.

Requisitos

• Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Turismo, Administración Hotelera, Gastronomía, Gestión de la Hospitalidad o afín.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de supervisión/gerencia de Alimentos y Bebidas, preferentemente en hoteles y resorts de lujo.
• Experiencia comprobable en operación y administración de restaurantes y/o centros de consumo.
• Inglés avanzado, indispensable.
• Disponibilidad de horario.
• Conocimiento y experiencia en la aplicación de estándares Forbes, AAA, LQA y Distintivo H.
• Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques.
• Conocimiento de vinos, destilados, técnicas de servicio, alimentos y bebidas, eventos y experiencias gastronómicas.
• Manejo de sistemas operativos y administrativos relacionados con la operación de A&B.
• Experiencia en liderazgo, capacitación, evaluación y desarrollo de equipos.
• Alta orientación al servicio, satisfacción del huésped y cumplimiento de estándares de lujo.
• Excelentes habilidades de comunicación, organización, planeación y relaciones interpersonales.
• Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar actividades y tomar decisiones oportunas.

Principales Responsabilidades

• Gestión operativa: Supervisar la operación diaria del centro de consumo, asegurando el correcto funcionamiento de instalaciones, equipo, personal y estándares de servicio.
• Experiencia del huésped: Garantizar la satisfacción de los huéspedes, dar seguimiento a oportunidades de servicio y desarrollar propuestas que generen experiencias memorables.
• Ventas e ingresos: Implementar estrategias de venta y promociones, monitorear resultados y asegurar el cumplimiento de los objetivos de ingresos del centro de consumo.
• Gestión financiera: Participar en la elaboración y seguimiento del presupuesto, Forecast, P&L, costos, ingresos, cierres y controles financieros.
• Administración y controles: Supervisar reportes operativos, manejo de cheques, requisiciones, inventarios, nómina, equipos, llaves, licencias y demás procesos administrativos.
• Gestión de talento: Elaborar horarios, coordinar capacitaciones, evaluar al personal y aplicar los procesos de disciplina progresiva cuando sea necesario.
• Planeación de eventos: Coordinar la operación y atención de grupos, Famtrips, eventos especiales y huéspedes VIP, asegurando la preparación de amenidades y solicitudes especiales.
• Alimentos y Bebidas: Supervisar la preparación y calidad de alimentos y bebidas, así como el control de equipo operativo, blancos, inventarios y costos.
• Sistemas y herramientas: Gestionar y asegurar el correcto uso de sistemas operativos y administrativos como Micros, SCM y Abhril.
• Estándares y cumplimiento: Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, seguridad y auditorías, incluyendo Distintivo H, AAA, Forbes, Preferred, EarthCheck y Rainforest Service.

La diversidad es uno de nuestros valores fundamentales; por ello, la edad, raza, religión y género no son factores en nuestro proceso de reclutamiento y selección. Si eres una persona con sólidos valores, disfrutas los retos y deseas formar parte de una empresa reconocida internacionalmente, esta es tu oportunidad.

¡Ven y forma parte de la familia Banyan Tree Mayakoba!