Gerente distrital comedores industriales

Newrest; Región Centro; Sur place; MXN 650 000 - 950 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest busca un Gerente Regional para supervisar la operación de unidades de alimentos en la región, asegurando calidad, servicio y seguridad. Coordinará gerentes de unidad, planificación de menús y relaciones con clientes y proveedores para garantizar rentabilidad.

El candidato debe tener 3 a 5 años en puestos de gerencia multiunidad, con experiencia en presupuestos, KPIs y normas Higiene Distintivo H. Se valorará gestión de costos y liderazgo de equipos.

Qualifications

• Formación universitaria en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia 3–5 años en puestos de Gerente Distrital, Regional o de Unidad con multiunidades.
• Conocimientos en control de inventarios, presupuestos y normas de higiene.

Responsabilités

• Dirigir, supervisar y capacitar a Gerentes de Unidad en la región para asegurar personal adecuado y cumplimiento de normas.
• Ejecutar planes de trabajo, marketing y ventas para las cuentas del distrito.
• Supervisar operaciones diarias de los comedores, garantizando calidad, servicio y seguridad.
• Controlar presupuestos, registros contables, compras e inventarios; revisar costos.
• Gestión de menús y planificación con proveedores aprobados.
• Relación directa con cliente, atender requerimientos y planes de servicio.
• Asegurar mantenimiento preventivo y correctivo para proteger bienes y seguridad.

Connaissances

Liderazgo de equipos

Negociación con clientes y proveedores

Gestión de KPIs operativos

Manejo de P&L

Control de costos e inventarios

Formation

Licenciatura en Gastronomía o afín

Outils

Excel

ERP/Inventarios

Description du poste

Objetivo del puesto:Gestionar y supervisar la operación integral del servicio de alimentos de las unidades asignadas en la región, manteniendo costos, estándares de calidad, seguridad e higiene y satisfacción del cliente y personal, con base en la aplicación de planes financieros y operativos a corto y largo plazo, buscando garantizar un servicio superior y la maximización de ganancias.Responsabilidades principales:Dirigir, supervisar y capacitar a los Gerentes de Unidad de la región para contar con personal adecuado y garantizar el cumplimiento de lineamientos y normas establecidas por la empresa.Implementar, ejecutar y dar seguimiento al plan de trabajo, programas de marketing y ventas establecidos para las cuentas de su distrito.Supervisar la operación diaria de los comedores a su cargo mediante recorridos constantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y seguridad.Controlar y dar seguimiento al presupuesto asignado a cada unidad, revisando registros contables diarios: RVD, RCD, órdenes de compra, inventarios y control de costos.Supervisar la ejecución de inventarios y la planeación de órdenes de compra de alimentos y víveres, asegurando que se realicen solo con proveedores aprobados.Supervisar la planeación y elaboración de menús de las unidades, utilizando los programas apropiados de la compañía.Gestionar la relación directa con el cliente, atendiendo requerimientos, cotizaciones y planeación de servicios especiales.Asegurar la implementación de programas de mantenimiento preventivo y correctivo para proteger los bienes físicos de las unidades y resguardar la integridad de empleados y comensales.Garantizar la puntualidad del servicio, la calidad de los alimentos y la satisfacción de comensales en todas las unidades de su región.Requisitos:Escolaridad: LAE, LAR, LAH, Lic. en Gastronomía o afín.Experiencia: 3 a 5 años comprobables en puesto similar como Gerente Distrital, Gerente Regional o Gerente de Unidad con manejo de multi-unidades en comedores industriales, catering o restaurantes de alto volumen.Conocimientos indispensables: Control de inventarios y presupuestos, manejo higiénico de alimentos, Distintivo H y Punto Limpio, elaboración y planeación de menú, manejo de KPIs operativos y P&L, liderazgo de equipos y negociación con clientes y proveedores.