Gerente de comedor industrial

Newrest; Región Ciénega; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Newrest busca un/a supervisor/a para la operación integral del comedor, asegurando servicios y estándares establecidos.

Será responsable de coordinar al personal, garantizar inocuidad de alimentos, gestionar menús, costos y relaciones con el cliente, supervisando compras y reportes administrativos para optimizar la rentabilidad de la unidad.

La posición requiere liderazgo, visión orientada a la mejora continua y cumplimiento de normativas de higiene y seguridad.

Responsibilities

• Administrar y coordinar al personal, incluyendo asignación de actividades y horarios.
• Capacitar y hacer seguimiento al desempeño del equipo.
• Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
• Planificar y supervisar la elaboración de menús con costos y requerimientos.
• Controlar inventarios y suministros para evitar mermas.
• Gestionar costos y presupuesto, seguimiento de food cost y rentabilidad.
• Mantener la relación con el cliente y atender quejas y solicitudes.
• Supervisar proveedores y compras: calidad, cantidades y entregas.
• Dar seguimiento a reportes de ventas, nómina y resultados de la unidad.

Job description

Supervisar la operación integral del comedor,

asegurando el cumplimiento de los servicios y estándares establecidos.

• Administrar y coordinar al personal, incluyendo asignación de actividades, horarios, capacitación y seguimiento al desempeño.
• Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, cumpliendo con las normas y procedimientos aplicables.
• Planificar y supervisar la elaboración de menús, considerando costos, requerimientos nutricionales y necesidades del cliente.
• Controlar inventarios y suministros, asegurando el abasto oportuno de materias primas y evitando mermas.
• Gestionar costos y presupuesto, dando seguimiento al food cost, gastos operativos y rentabilidad de la unidad.
• Mantener la relación con el cliente, atendiendo solicitudes, quejas, requerimientos y oportunidades de mejora.
• Supervisar proveedores y compras, verificando calidad, cantidades, precios y cumplimiento de entregas.
• Dar seguimiento a indicadores y reportes administrativos, incluyendo ventas, facturación, consumos, nómina y resultados de la unidad.
• Implementar acciones de mejora continua, asegurando el cumplimiento de políticas internas, auditorías, seguridad, higiene y objetivos de la operación.