Chef - Comedor Industrial

Newrest; México; On-site; MXN 180,000 - 280,000; Full time

Job summary

Newrest en México busca un supervisor de cocina para garantizar la calidad, sabor y presentación de los alimentos, y coordinar al personal para cumplir objetivos de producción.

Planificará la elaboración según volumen, verificará uso de materias primas y control de mermas, y supervisará recepción, almacenamiento y rotación de insumos. Se requiere cumplir normas de higiene e inocuidad y mantener registros de operación para un servicio eficiente.

Responsibilities

• Supervisar la preparación y servicio de alimentos garantizando calidad, sabor y presentación.
• Coordinar y dirigir al personal de cocina para asegurar el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificar la elaboración de alimentos de acuerdo con el volumen de servicio requerido.
• Verificar el correcto uso de materias primas y controlar mermas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y rotación de insumos.
• Mantener controles operativos y registros requeridos por la operación.
• Participar en inventarios y control de costos.
• Capacitar y apoyar al personal de cocina en procedimientos y buenas prácticas.
• Garantizar un servicio eficiente y oportuno para los comensales.

Job description

• Supervisar la preparación y servicio de alimentos garantizando calidad, sabor y presentación.
• Coordinar y dirigir al personal de cocina para asegurar el cumplimiento de los objetivos de producción.
• Planificar la elaboración de alimentos de acuerdo con el volumen de servicio requerido.
• Verificar el correcto uso de materias primas y controlar mermas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y rotación de insumos.
• Mantener controles operativos y registros requeridos por la operación.
• Participar en inventarios y control de costos.
• Capacitar y apoyar al personal de cocina en procedimientos y buenas prácticas.
• Garantizar un servicio eficiente y oportuno para los comensales.