Director de restaurante

Restofund; Ciudad de México; On-site; MXN 203,000 - 243,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de ley

Oportunidad de desarrollo

Job summary

Restofund busca un Gerente de Restaurante para dirigir y administrar la operación integral de una unidad, asegurando altos estándares de servicio, calidad e higiene, y la rentabilidad del negocio.

Reporta a la Dirección de Operaciones y supervisa al Sub Gerente, Capitanes, Meseros, Cocina y personal operativo. Se requiere licenciatura y al menos 4 años de experiencia en roles gerenciales de restaurantes.

Qualifications

• Licenciatura terminada o trunca en Admin. de Empresas, Gastronomía, Hotelería y Turismo o áreas afines.
• Mínimo 4 años de experiencia en puestos de gerencia o subgerencia de restaurante, preferentemente en unidades grandes.
• Conocimiento de administración de costos de alimentos y bebidas (food cost, labor cost).
• Manejo de sistemas de punto de venta (POS) e inventarios.
• Conocimiento de NOM-251-SSA1 de higiene y manejo sanitario de alimentos.
• Nociones de la Ley Federal del Trabajo para gestión de personal.
• Experiencia en elaboración de reportes gerenciales y análisis de indicadores operativos.

Responsibilities

• Planear, organizar y supervisar la operación diaria del restaurante en salón, cocina, barra y caja, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Administrar y controlar al personal a su cargo: elaboración de horarios, asignación de funciones, evaluación de desempeño y gestión de incidencias.
• Controlar y analizar indicadores financieros y operativos de la unidad y proponer acciones correctivas.
• Supervisar el control de inventarios, la recepción de mercancía y la correcta administración de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y protección civil.
• Atender quejas, comentarios y sugerencias de clientes y tomar acciones para garantizar su satisfacción.
• Coordinar con áreas centrales los requerimientos operativos y presentar reportes a la Gerencia de Operaciones.
• Supervisar mantenimiento, limpieza y presentación de las instalaciones y equipo del restaurante.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Orientación al servicio

Toma de decisiones

Negociación

Comunicación efectiva

Control de rentabilidad

Education

Licenciatura en Admin. de Empresas / Gastr. y Hotelería

Tools

Sistemas POS

Inventarios

Job description

Descripción del puesto:

Sobre la empresa

Importante grupo restaurantero con presencia en la Ciudad de México busca Gerente de Restaurante para una de sus unidades.

Descripción del puesto

Buscamos un Gerente de Restaurante para dirigir y administrar la operación integral de la unidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene y rentabilidad del negocio, así como la correcta administración del personal, los recursos e insumos, con el fin de garantizar una experiencia satisfactoria al cliente y el logro de los objetivos operativos y financieros.

Reporta directamente a la Dirección de Operaciones y tiene a su cargo al Sub Gerente, Capitanes, Meseros, Cocina, Caja y personal operativo de la unidad.

Responsabilidades principales

• Planear, organizar y supervisar la operación diaria del restaurante en salón, cocina, barra y caja, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Administrar y controlar al personal a su cargo: elaboración de horarios, asignación de funciones, evaluación de desempeño y gestión de incidencias.
• Controlar y analizar los indicadores financieros y operativos de la unidad (ventas, costos de alimentos y bebidas, mano de obra, mermas) y proponer acciones correctivas.
• Supervisar el control de inventarios, la recepción de mercancía y la correcta administración de insumos y materia prima.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y protección civil aplicables al restaurante.
• Atender y dar seguimiento a quejas, comentarios y sugerencias de los clientes, tomando acciones para garantizar su satisfacción.
• Supervisar el cumplimiento de las políticas internas, el reglamento interior de trabajo y las disposiciones de la Ley Federal del Trabajo dentro de la unidad.
• Coordinar con las áreas centrales (Recursos Humanos, Finanzas, Compras, Mantenimiento) los requerimientos operativos de la unidad.
• Elaborar y presentar reportes periódicos de resultados operativos y financieros a la Gerencia de Operaciones.
• Supervisar el mantenimiento, limpieza y presentación general de las instalaciones, mobiliario y equipo del restaurante.
• Licenciatura terminada o trunca en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería y Turismo o áreas afines.
• Mínimo 4 años de experiencia en puestos de gerencia o subgerencia de restaurante, preferentemente en unidades grandes.
• Conocimiento de administración de costos de alimentos y bebidas (food cost, labor cost).
• Manejo de sistemas de punto de venta (POS) e inventarios.
• Conocimiento de normas de higiene y manejo sanitario de alimentos (NOM-251-SSA1).
• Nociones de la Ley Federal del Trabajo aplicables a la gestión de personal operativo.
• Experiencia en manejo de indicadores operativos y elaboración de reportes gerenciales.

Habilidades y competencias

• Liderazgo y capacidad de gestión de equipos numerosos.
• Orientación al servicio y a la satisfacción del cliente.
• Toma de decisiones y resolución de problemas bajo presión.
• Habilidad de negociación y comunicación efectiva.
• Orientación a resultados y control de rentabilidad.

Condiciones de trabajo

• Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana, días festivos y turnos rotativos según necesidades operativas.
• Turnos y horarios rolados.
• Disponibilidad para asistir a reuniones o capacitaciones fuera de la unidad cuando se requiera.
• Sueldo de $20,000 mensuales.
• Prestaciones de ley.
• Oportunidad de desarrollo dentro de un grupo restaurantero consolidado.