Gerente De Comisariato Experto En Productos Cárnicos - Miguel Hidalgo

The Big Jobsite; Xico; Sur place; MXN 558 000 - 725 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Sueldo competitivo y prestaciones de %

Estabilidad laboral

Oportunidad de crecimiento profesional

Excelente ambiente de trabajo

Pertenecer a un grupo sólido

Résumé du poste

The Big Jobsite busca un Gerente de Comisariato para liderar la operación integral de cocinas centrales y producción de alimentos, garantizando eficiencia, calidad e inventarios controlados en todas las unidades del grupo.

Responsable de supervisar producción, costos, mermas, logística y distribución, dirigiendo a un equipo operativo, asegurando cumplimiento de recetas, normas de higiene y buenas prácticas de manufactura; se ofrece estabilidad, desarrollo profesional y salario competitivo.

Qualifications

• Experiencia 3–5 años como Gerente o Jefe de Comisariato o Cocina Central.
• Experiencia en producción de alimentos a gran volumen.
• Conocimientos de inventarios, costos y mermas.
• Manejo de Excel y herramientas de control operativo.
• Disponibilidad de horario.

Responsabilités

• Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.
• Garantizar la producción conforme al programa y necesidades de las unidades.
• Supervisar preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.
• Controlar recetas, gramajes y estándares de calidad.
• Gestionar inventarios, entradas y salidas de materia prima.
• Dirigir al equipo operativo y desarrollar al personal.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Manejo de costos

Formation

Licenciatura en Gastronomía

Administración

Ingeniería en Alimentos

Outils

Excel

Description du poste

¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! GERENTE DE COMISARIATO Importante Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos. Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX. OBJETIVO DEL PUESTO Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero. Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.

REQUISITOS

• Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción.
• Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales.
• Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen.
• Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos.
• Disponibilidad de horario.
• Manejo de Excel y herramientas de control operativo.

CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES

• Producción y planeación de alimentos a gran escala.
• Control de inventarios y almacenes.
• Manejo de productos perecederos.
• Sistema PEPS.
• Control y reducción de mermas.
• Costeo de alimentos y control de costos.
• Logística y distribución de productos.
• Manejo higiénico de alimentos.
• Buenas Prácticas de Manufactura.
• Indicadores de desempeño (KPI).
• Elaboración de reportes operativos y administrativos.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

• Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.
• Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades.
• Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.
• Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima.
• Implementar estrategias para la reducción de mermas y desperdicios.
• Supervisar los costos de producción y detectar oportunidades de mejora.
• Coordinar la logística y distribución de productos hacia las diferentes unidades del grupo.
• Garantizar entregas completas y oportunas.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Elaborar y presentar reportes e indicadores de desempeño.
• Dirigir, capacitar y desarrollar al equipo operativo.
• Implementar mejoras continuas en los procesos de producción y operación.

OFRECEMOS

• Sueldo de $50,000 a $65,000 mensuales, de acuerdo con experiencia.
• Prestaciones de ley.
• Estabilidad laboral.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Pertenecer a un importante y sólido grupo restaurantero.

Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial en Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.