Subgerente de Restaurante Fini Dining

CREACION MUTANTE; San Pedro Garza García; Vor Ort; MXN 420.000 - 540.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Excelente sueldo

Prestaciones de ley

Grupo restaurantero en crecimiento

Zusammenfassung

CREACION MUTANTE en San Pedro Garza García busca un Subgerente con experiencia en restaurantes de alto nivel y fuerte presencia en piso. Deberá apoyar al Gerente General, liderar al equipo y asegurar estándares de servicio y rentabilidad durante el turno.

Se requiere experiencia previa en roles de supervisión, atención al guest journey y capacidad de resolver incidencias con un enfoque en hospitalidad y ventas. Se ofrece sueldo competitivo y prestaciones.

Qualifikationen

• 2 a 4 años de experiencia en supervisión en restaurantes de alto nivel.
• Experiencia liderando equipos de piso.
• Inglés básico aplicado al servicio.

Aufgaben

• Apoyar al Gerente General en operación diaria.
• Supervisar apertura y cierre de turnos.
• Coordinar la operación de piso, barra, puerta y equipos de apoyo.
• Asegurar tiempos de servicio óptimos y operación fluida.
• Detectar desviaciones operativas y generar acciones correctivas.
• Garantizar el cumplimiento de estándares y protocolos de la marca.

Kenntnisse

Liderazgo operativo

Gestión de equipo

Servicio al cliente

Comunicación

Toma de decisiones

Tools

Sistemas POS

Jobbeschreibung

Importante grupo restaurantero de Fine Dining y alta hospitalidad, con operación en México y Estados Unidos, busca Subgerente para uno de sus conceptos insignia en San Pedro

Buscamos un perfil con experiencia en restaurantes de alto nivel, pasión genuina por la hospitalidad y una fuerte presencia en piso. Una persona que disfrute estar cerca del invitado y del equipo, que sepa tomar decisiones objetivas y que tenga la capacidad de convertir los estándares de servicio en experiencias memorables.

Objetivo del puesto:

Apoyar y suplir al Gerente General en la operación integral del restaurante, asegurando la correcta ejecución de los estándares de la marca en piso, parrilla, barra y cava, así como los niveles esperados de servicio, calidad, hospitalidad y rentabilidad.

El Subgerente será un anfitrión activo y líder operativo durante el turno, responsable de cuidar el guest journey, desarrollar al equipo y resolver oportunamente cualquier situación que pueda afectar la experiencia del invitado.

Principales responsabilidades:

Operación

• Apoyar al Gerente General en la operación diaria y suplirlo cuando sea necesario.
• Supervisar correctamente la apertura y cierre de los turnos.
• Coordinar la operación de piso, barra, puerta y equipos de apoyo.
• Asegurar tiempos de servicio óptimos y una operación fluida durante el turno.
• Detectar oportunamente desviaciones operativas y generar acciones correctivas.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares y protocolos establecidos por la marca.

Hospitalidad y experiencia del invitado

• Mantener una presencia constante y activa en piso.
• Ser embajador de la marca durante cada turno.
• Asegurar un guest journey consistente y memorable.
• Identificar y atender personalmente a clientes frecuentes, VIP y ocasiones especiales.
• Anticiparse a las necesidades de los invitados y cuidar los detalles de cada experiencia.
• Generar un ambiente cálido, elegante y acogedor.

Servicio y calidad

• Garantizar el cumplimiento de la secuencia de servicio.
• Supervisar la calidad y consistencia de alimentos y bebidas.
• Dar seguimiento a la correcta ejecución de parrilla, barra y cava.
• Realizar checklists y auditorías operativas durante el turno.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y presentación.

Liderazgo y desarrollo de equipo

• Coordinar y supervisar al equipo operativo durante el turno.
• Capacitar y dar coaching continuo al staff.
• Apoyar en evaluaciones de desempeño y seguimiento de colaboradores.
• Fomentar una cultura de servicio, colaboración y alto desempeño.
• Detectar necesidades de capacitación y acompañar el desarrollo del talento.
• Promover una comunicación efectiva entre las diferentes áreas de operación.

Ventas y resultados

• Impulsar estrategias de venta sugestiva y up-selling.
• Dar seguimiento a las ventas y ticket promedio del turno.
• Asegurar que el equipo conozca y comunique correctamente productos, alimentos y bebidas.
• Participar activamente en el cumplimiento de objetivos comerciales de la unidad.

Control y administración

• Supervisar inventarios, máximos y mínimos y mermas del turno.
• Identificar desviaciones y reportarlas oportunamente.
• Asegurar el cumplimiento de procesos y normativas internas.
• Apoyar en el correcto manejo de herramientas y sistemas POS.

Manejo de quejas y recuperación de servicio

• Atender personalmente situaciones y clientes insatisfechos.
• Resolver incidencias de manera inmediata, profesional y empática.
• Aplicar protocolos de service recovery.
• Transformar situaciones críticas en oportunidades para recuperar la confianza del invitado.

Perfil que buscamos:

• 2 a 4 años de experiencia en posiciones de supervisión, jefatura, capitán o subgerencia dentro de restaurantes de alto nivel.
• Experiencia comprobable liderando equipos de piso.
• Experiencia en implementación y seguimiento de estándares de servicio y venta.
• Experiencia en restaurantes de fine dining o grupos gastronómicos reconocidos.
• Experiencia en aperturas o estabilización de unidades, deseable.
• Disponibilidad para trabajar de acuerdo con los horarios y necesidades propias de la operación.
• Inglés básico aplicado al servicio.

Competencias:

• Vocación genuina de servicio.
• Mentalidad de anfitrión y orientación absoluta al invitado.
• Pasión por la hospitalidad.
• Liderazgo operativo.
• Excelente comunicación.
• Inteligencia emocional y empatía.
• Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
• Resolución de conflictos y manejo de crisis.
• Resiliencia y tolerancia a la presión.
• Organización y excelente gestión del tiempo.
• Atención al detalle.
• Capacidad para desarrollar y motivar equipos.
• Orientación a resultados.
• Imagen profesional y excelente presencia.

Conocimientos:

• Protocolo de servicio en mesa.
• Hospitalidad de alto nivel.
• Atención y experiencia del cliente.
• Técnicas de venta sugestiva y up-selling.
• Control de inventarios y mermas.
• Manejo de sistemas POS.
• Manejo de efectivo y terminales bancarias.
• Cultura del vino y operación básica de cava.
• Manejo de caja chica.
• Protocolos de seguridad e inocuidad alimentaria.

Indicadores de desempeño:

El éxito de la posición se medirá principalmente a través de:

• Satisfacción del invitado.
• Ventas y ticket promedio del turno.
• Tiempos de servicio.
• Índice y resolución de quejas.
• Evaluaciones de servicio.
• Cumplimiento de estándares operativos.
• Rotación y estabilidad del personal del turno.

Ofrecemos:

• Excelente sueldo
• Prestaciones de ley.
• Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos.

Área de trabajo: San Pedro Garza García