Cocinero A

BARCELO SANTA FE; Ciudad de México; On-site; MXN 167,000 - 246,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de ley

Oportunidades de desarrollo

Job summary

BARCELO SANTA FE busca cocinero especializado en sushi para elaborar y presentar platillos japoneses de alta calidad, garantizando higiene y presentación cuidada. Se responsabilizará de preparar sushi, sashimi y makis, así como del manejo de pescados, arroz para sushi y salsas, manteniendo un área de trabajo limpia y cumpliendo normas de seguridad alimentaria.

El candidato ideal contará con experiencia en cocina japonesa, dominio de técnicas de corte de pescado, disponibilidad vespertina y

Qualifications

• Experiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa.
• Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de mariscos.
• Dominio de arroz para sushi y elaboración de rollos.
• Disponibilidad de horario verpertino.

Responsibilities

• Preparar sushi, sashimi, makis y otros platillos japoneses.
• Mantener higiene y organización de la cocina.
• Verificar frescura y conservación de materias primas.
• Apoyar operaciones de cocina y coordinar actividades cuando sea necesario.

Skills

Preparación de sushi

Corte de pescado

Cocina japonesa

Trabajo en equipo

Habilidad bajo presión

Creatividad

Education

Carrera técnica en Gastronomía

Experiencia equivalente

Job description

Objetivo del puesto:Elaborar y preparar alimentos de la especialidad japonesa, principalmente sushi y sus diferentes variedades, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los platillos, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel.Funciones y responsabilidades:Preparar diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa.Realizar la preparación, limpieza y corte de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes.Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de las materias primas.Elaborar arroz para sushi, salsas, aderezos y demás complementos.Cuidar la presentación y montaje de los platillos conforme a los estándares establecidos.Mantener limpia y organizada su área de trabajo, utensilios y equipo de cocina.Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.Supervisar el correcto aprovechamiento de los insumos y evitar mermas innecesarias.Apoyar en la operación y coordinación de las actividades de cocina cuando sea necesario.RequisitosExperiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa.Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de productos del mar.Dominio de preparación de arroz para sushi y elaboración de rollos.Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo.Creatividad, atención al detalle y orientación a la calidad.Disponibilidad de horario VerpertinoEscolaridad: Carrera técnica en Gastronomía o experiencia equivalente.Experiencia: Mínimo 2 años en cocina japonesa o preparación especializada de sushi.Ofrecemos prestaciones de ley y superiores a la ley.