Chef Sushi

BARCELO SANTA FE; Ciudad de México; On-site; MXN 360,000 - 480,000; Full time

Benefits offered by this job

Propinas

Job summary

Barcelo Santa Fe busca un Chef de Sushi para supervisar y coordinar la elaboración de sushi, sashimi y otros platillos japoneses, garantizando calidad, presentación y seguridad alimentaria. Se espera experiencia en cocina japonesa y liderazgo de equipo.

El candidato ideal debe dominar técnicas de corte, manejo higiénico de alimentos y trabajar en horarios vespertinos, cumpliendo estándares del hotel y de servicio.

Qualifications

• Experiencia comprobable de 2 años como Chef de Sushi o encargado de cocina japonesa.
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Responsibilities

• Elaborar y supervisar la preparación de sushi, sashimi, makis y nigiris.

Skills

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Técnicas de corte

Elaboración de sushi

Education

Lic. en Gastronomia

Job description

Objetivo del puesto:

Supervisar, coordinar y ejecutar la preparación de alimentos especializados en cocina japonesa, principalmente sushi y platillos orientales, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los alimentos, de acuerdo con los estándares de servicio y calidad establecidos por el hotel.

Funciones y responsabilidades:

• Elaborar y supervisar la preparación de diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa.
• Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de pescados, mariscos y demás ingredientes.
• Coordinar las actividades del personal asignado al área de sushi.
• Controlar inventarios, requisiciones y aprovechamiento de materias primas.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria.
• Asegurar que los platillos se preparen y entreguen conforme a los estándares de calidad y tiempos de servicio del hotel.

Requisitos:

• Contar con Lic. en Gastronomia.
• Experiencia comprobable 2 años como Chef de Sushi o encargado de cocina japonesa.
• Dominio de técnicas de corte y preparación de pescados y mariscos.
• Conocimiento en elaboración de sushi, sashimi, makis y nigiris.
• Conocimiento en manejo higiénico de alimentos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Disponibilidad de horario Vespertino.

Ofrecemos:

Prestaciones de Ley y Superiores a la ley. Propinas.