Sous chef cocina japonesa

Sonora Grill Group; Ciudad de México; Presencial; MXN 223.200 - 334.800; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Propinas semanales

Prestaciones de Ley

Comedor gratuito

Descripción de la vacante

Sonora Grill Group en Ciudad de México busca un Sous Chef de cocina japonesa para apoyar en la creación de platos tradicionales y contemporáneos. El candidato ideal tiene experiencia en sushi y sashimi, manejo de estándares de calidad e higiene, y habilidades de gestión de personal. Se ofrecen beneficios como propinas semanales y comedor gratuito, en un puesto de tiempo completo y presencial.

Formación

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, incluyendo preparación de sushi y sashimi.
• Conocimiento avanzado de gestión de personal y liderazgo en cocina profesional.
• Capacidad para manejar estándares de higiene y salud alimentaria.

Responsabilidades

• Apoyar en la creación y preparación de platos tradicionales y contemporáneos japoneses.
• Supervisar el equipo de cocina en coordinación con el Chef.
• Gestionar los tiempos de preparación y el inventario.

Conocimientos

Cocina japonesa

Gestión de personal

Trabajo bajo presión

Creatividad en presentación de platos

Descripción del empleo

Descripción del puesto

Como Sous Chef de cocina japonesa, apoyarás en la creación y preparación de platos tradicionales y contemporáneos japoneses, garantizando la excelencia de sabores y técnicas. Supervisarás el equipo de cocina en coordinación con el Chef, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Además, gestionarás los tiempos de preparación y el inventario para optimizar la operativa diaria. Este es un puesto de tiempo completo que se desempeñará de manera presencial en CDMX.

Requisitos

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, incluyendo preparación de sushi, sashimi y técnicas tradicionales de corte y cocción.
• Conocimiento avanzado en gestión de personal, liderazgo de equipo y coordinación en cocina profesional.
• Capacidad para manejar estándares de higiene y salud alimentaria conforme a las regulaciones correspondientes.
• Habilidad para trabajar bajo presión, creatividad en la presentación de platos y atención al detalle.
• Actitud proactiva, habilidades en comunicación efectiva y enfoque en ofrecer una experiencia culinaria excepcional al cliente
• Experiencia en restaurantes fine dining (indispensable)

Beneficios

• Propinas semanales.
• Prestaciones de Ley.
• Comedor gratuito.