Chief Steward

Auberge; Cabo San Lucas; Presencial; MXN 670.000 - 1.004.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences busca un Chief Steward para liderar el equipo de stewarding, asegurar la limpieza y seguridad de todas las áreas de cocina y servicios, y colaborar estrechamente con la cocina y el departamento de alimentos y bebidas para garantizar operaciones eficientes.

El candidato ideal debe contar con al menos 3 años en roles de stewarding, conocimiento de HACCP y habilidades de gestión de equipos, manteniendo altos estándares de servicio y seguridad en un entorno

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en puestos de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
• Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.

Responsabilidades

• Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
• Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.
• Asegurar que las áreas de la cocina, equipos y utensilios cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
• Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
• Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.
• Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.
• Mantener el inventario de utensilios y equipo de cocina.
• Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.
• Asegurar la disponibilidad de equipos para eventos y operaciones de banquetes.
• Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.
• Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y salud ocupacional.
• Implementar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Gestión de inventarios

Coordinación con cocina y banquetes

Higiene y seguridad alimentaria

Descripción del empleo

• Ofertas de Chief Steward en Cabo San Lucas

**Description:**

ElJefe de Stewardinges responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.

**Responsabilidades Principales**

**Gestión del Equipo de Stewarding**

• Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
• Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.

**Limpieza e Higiene**

• Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
• Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
• Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.

**Manejo de Equipos y Suministros**

• Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.
• Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.
• Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.

**Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes**

• Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.
• Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.

**Cumplimiento de Normativas y Seguridad**

• Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
• Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.
• Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.

**Qualifications:**

• Experiencia mínima de 3 añosen puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
• Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.
• Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
• Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)

• Primary Location: MX-BCS-Cabo San Lucas
• Organization: Park Hyatt Los Cabos Hotel %26 Residences
• Job Level: Full-time
• Job: Culinary

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